کس طرح Pulque Ferments

کس طرح Pulque Ferments یہ میکسیکو کا ایک روایتی عمل ہے جو صدیوں سے جاری ہے۔ Pulque ایک الکحل مشروب ہے جو aguamiel کے ابال سے حاصل کیا جاتا ہے، میگی کے دل سے نکالا جانے والا میٹھا رس۔ پلک کو خمیر کرنے کے لیے، پلک کی "مدر" کی تھوڑی سی مقدار شامل کی جاتی ہے، جو کہ ابال کے لیے ذمہ دار بیکٹیریا اور خمیر ہیں۔ یہ مائکروجنزم گھاس میں موجود شکر کو الکحل اور کاربن ڈائی آکسائیڈ میں تبدیل کرتے ہیں، اس طرح ایک منفرد اور تازگی بخش مشروب تیار کرتے ہیں۔ اس مضمون میں، ہم اس تفصیلی عمل کو تلاش کریں گے کہ کس طرح پلک کو خمیر کیا جاتا ہے اور دریافت کریں گے کہ میکسیکن ثقافت میں اس کی اتنی قدر کیوں کی جاتی ہے۔

- قدم بہ قدم ➡️ پلک کو ابالنے کا طریقہ

• 1. Pulque میکسیکو کا ایک روایتی مشروب ہے۔ جو aguamiel کے ابال سے حاصل کیا جاتا ہے، maguey کے دل سے نکالا جانے والا رس ایک قدرتی عمل ہے جو صدیوں سے استعمال ہوتا رہا ہے۔
• 2. خمیر اس وقت شروع ہوتا ہے جب گھاس کو خاص کنٹینرز میں جمع کیا جاتا ہے۔ acocotes کہا جاتا ہے. یہ کنٹینرز مائع کو سانس لینے اور آکسیجن کی اجازت دیتے ہیں، جو خمیر کے لیے ذمہ دار بیکٹیریا اور خمیر کی نشوونما کے لیے ضروری ہے۔
• 3. جمع شدہ گھاس کو کئی دنوں کے لیے ٹھنڈی، تاریک جگہ پر چھوڑ دیا جاتا ہے۔درجہ حرارت اور ماحولیاتی حالات پر منحصر ہے، عام طور پر 10 سے 15 دنوں کے درمیان۔
• 4. ابال کے دوران، گھاس میں کیمیائی تبدیلیاں واقع ہوتی ہیں۔، شکر کو الکحل اور کاربن ڈائی آکسائیڈ میں تبدیل کرنا۔ یہ عمل الکحل کا ابال اسی طرح ہے جو دوسرے الکحل مشروبات، جیسے بیئر اور شراب کی تیاری میں ہوتا ہے۔
• 5. جیسے جیسے ابال بڑھتا ہے، پلک اپنا مخصوص ذائقہ اور مستقل مزاجی حاصل کرتا ہے۔. مائع گاڑھا ہو جاتا ہے اور ذائقہ کھٹا اور قدرے میٹھا ہو جاتا ہے۔ خمیر شدہ پلک کی ساخت مائع دہی کی طرح ہے۔
• 6. ایک بار جب پلک ابال کی مطلوبہ ڈگری تک پہنچ جائے۔، براہ راست استعمال کیا جا سکتا ہے یا دیگر مشروبات اور خمیر شدہ مصنوعات کی تیاری کے لیے بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے کیورنگ۔
• 7. یہ اجاگر کرنا ضروری ہے کہ پلک ایک خراب ہونے والا مشروب ہے۔. کچھ وقت کے بعد، یہ ابالنا جاری رکھتا ہے اور مزید تیزابیت والا اور ذائقہ میں مضبوط ہو جاتا ہے۔ اس وجہ سے، اسے تازہ اور ابال کے پہلے دنوں کے اندر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

Pulque میکسیکن ثقافت میں ایک انتہائی قابل تعریف مشروب ہے، جس کی پیداوار اور کھپت کی ایک طویل تاریخ ہے۔ ایک قدرتی ابال کے عمل کے ذریعے، گھاس کا گوشت ذائقے سے بھرپور ایک منفرد مشروب میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ پلک کی دلچسپ دنیا کو دریافت کریں اور میکسیکن کی اس روایت سے لطف اٹھائیں! میں

سوال و جواب

1. پلک کیا ہے؟

Pulque ایک روایتی میکسیکن الکحل مشروب ہے جو aguamiel کے خمیر سے حاصل کیا جاتا ہے، میگوے سے نکالا جانے والا میٹھا رس۔

• Pulque ایک روایتی میکسیکن الکحل مشروبات ہے.
• یہ گھاس کے ابال سے حاصل کیا جاتا ہے۔
• اگوامییل میگوئی سے نکالا جانے والا میٹھا رس ہے۔

2. پلک کو کیسے خمیر کیا جاتا ہے؟

پلک کے ابال کے عمل میں موجود خمیروں کا عمل شامل ہوتا ہے۔ قدرتی طور پر maguey میں اور مندرجہ ذیل طریقے سے کیا جاتا ہے:

1. اگوامیئل میگی سے انناس یا ڈنٹھل کاٹ کر نکالا جاتا ہے۔
2. اسے ابال کے لیے ٹینکوں یا بالٹیوں میں محفوظ کیا جاتا ہے۔
3. میڈ میں موجود خمیر شکر کو الکحل اور کاربن ڈائی آکسائیڈ میں بدل دیتے ہیں۔
4. ابال تقریباً 24 گھنٹے تک رہتا ہے۔
5. ایک بار خمیر ہونے کے بعد، جوس کو پلک کہتے ہیں اور استعمال کے لیے تیار ہے۔

3. پلک کو خمیر ہونے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

پلک ابال کا عمل عام طور پر تقریباً لیتا ہے:

• 12 اور کے درمیان 24 گھنٹے.

4. وہ خمیر کیا ہیں جو پلک کو خمیر کرتے ہیں؟

پلک ابال کے عمل میں شامل خمیر بنیادی طور پر ہیں:

1. Saccharomyces جینس کے خمیر۔

5. کن حالات میں پلک کو خمیر کیا جاتا ہے؟

پلک کو اس کی پیداوار کے لیے موزوں حالات میں خمیر کیا جاتا ہے، جو یہ ہیں:

• ابال کا درجہ حرارت 14 اور 20 ° C کے درمیان۔
• ایک بار خمیر ہونے کے بعد، اسے محفوظ رکھنے کے لیے فریج میں رکھنا چاہیے۔

6. قدرتی پلک اور علاج شدہ پلک میں کیا فرق ہے؟

قدرتی پلک اور علاج شدہ پلک کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے:

• قدرتی پلک بغیر کسی اضافی اضافے یا مرکب کے مشروب ہے۔
• علاج شدہ پلک وہ پلک ہے جس میں پھل، جڑی بوٹیاں یا دیگر اجزاء شامل کیے جاتے ہیں۔

7. پلک کیسے کھایا جاتا ہے؟

Pulque مندرجہ ذیل طریقے سے استعمال کیا جاتا ہے:

• اسے جگ سے براہ راست پیا جا سکتا ہے۔
• اسے شیشے یا لوکی میں پیش کیا جاتا ہے۔
• کچھ لوگ اس کا ذائقہ بڑھانے کے لیے تھوڑا سا نمک یا لیموں کا رس ڈالتے ہیں۔

8. پلک میں الکوحل کا مواد کیا ہے؟

Pulque میں تقریبا الکوحل مواد ہے:

• حجم کے لحاظ سے 3٪ سے 7٪ الکحل۔

9. پلک کی اصل کیا ہے؟

Pulque کی جڑیں میکسیکو کی پری ہسپانوی ثقافت میں ہیں اور اس کی ابتدا یہاں تک ہے:

• 2000 سال سے زیادہ پہلے۔

10. کیا پلک ایک صحت بخش مشروب ہے؟

Pulque، اعتدال میں استعمال کیا جاتا ہے، اس کی وجہ سے کچھ صحت کے فوائد فراہم کر سکتا ہے:

• اس میں وٹامنز، معدنیات اور پروبائیوٹکس ہوتے ہیں۔
• اس کی موتروردک اور detoxifying کارروائی.