Como Fermentan El Pulque

Oxirgi yangilanish: 19/10/2023
Muallif: Sebastyan Vidal

Como Fermentan El Pulque Bu asrlar davomida amalga oshirilgan an'anaviy meksikalik jarayondir. Pulque - aguamiel fermentatsiyasidan olingan alkogolli ichimlik, magueyning yuragidan olingan shirin sharbat. Pulkani fermentatsiya qilish uchun oz miqdorda pulque "onasi" qo'shiladi, ular fermentatsiya uchun mas'ul bo'lgan bakteriyalar va xamirturushlardir. Ushbu mikroorganizmlar mead tarkibidagi shakarlarni alkogol va karbonat angidridga aylantiradi va shu bilan noyob va tetiklantiruvchi ichimlik yaratadi. Ushbu maqolada biz pulque qanday fermentlanganligining batafsil jarayonini o'rganamiz va Meksika madaniyatida nima uchun bu qadar qadrlanishini bilib olamiz.

-⁣ Bosqichma-bosqich ➡️ Pulque qanday fermentlanadi

  • 1. Pulque - Meksikadan an'anaviy ichimlik aguamielning fermentatsiyasidan olinadi, magueyning yuragidan olinadigan sharbat.Pulka fermentatsiyasi asrlar davomida qo'llanilgan tabiiy jarayondir.
  • 2. Mead maxsus idishlarga yig'ilganda fermentatsiya boshlanadi akokotlar deb ataladi. Ushbu idishlar suyuqlikning nafas olishiga va kislorod bilan ta'minlanishiga imkon beradi, bu fermentatsiya uchun mas'ul bo'lgan xamirturush va bakteriyalarning rivojlanishi uchun zarurdir.
  • 3. Yig'ilgan mead bir necha kun qorong'i va salqin joyda dam olish uchun qoldiriladi, odatda ⁢harorat va atrof-muhit sharoitlariga qarab 10‌ dan 15 kungacha.‍ Bu ⁤davrda mayin tarkibida mavjud bo'lgan xamirturushlar va bakteriyalar suyuqlikdagi⁢ qandlarni fermentatsiya qila boshlaydi.
  • 4. ⁢fermentatsiya paytida⁤ meadda kimyoviy o'zgarishlar sodir bo'ladi, shakarni alkogol va karbonat angidridga aylantirish. Bu jarayon Spirtli fermentatsiya pivo va sharob kabi boshqa alkogolli ichimliklar ishlab chiqarishda sodir bo'ladigan narsaga o'xshaydi.
  • 5. Fermentatsiya jarayoni davom etar ekan, pulque o'ziga xos lazzat va mustahkamlikka ega bo'ladi. Suyuqlik qalinroq bo'ladi va ta'mi nordon va ozgina shirin bo'ladi. Fermentlangan pulkaning tuzilishi suyuq yogurtnikiga o'xshaydi.
  • 6. Pulque fermentatsiyaning istalgan darajasiga yetganidan keyin, ⁢to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilinishi yoki boshqa ichimliklar ⁢va fermentlangan⁤ mahsulotlarni tayyorlash⁤ uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin, masalan, quritish.
  • 7. Pulque tez buziladigan ichimlik ekanligini ta'kidlash kerak. Bir muncha vaqt o'tgach, u achitishda davom etadi va yanada kislotali va kuchli ta'mga ega bo'ladi. Shu sababli, uni yangi va fermentatsiyaning birinchi kunlarida iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Eksklyuziv tarkib - Bu yerga bosing  Televizorda subtitrlarni qanday olib tashlash mumkin

Pulque - Meksika madaniyatida uzoq vaqt ishlab chiqarish va iste'mol qilish tarixiga ega bo'lgan yuqori baholangan ichimlik. Tabiiy fermentatsiya jarayoni orqali mead o'ziga xos ⁢ta'mga to'la ichimlikka aylanadi. Pulke ⁢ maftunkor dunyosini kashf eting va bu Meksika an'anasidan bahramand bo'ling!.

Savol-javob

1. ⁢pulque nima?

Pulque - aguamiel fermentatsiyasidan olingan an'anaviy meksikalik spirtli ichimlik, magueydan olingan shirin sharbat.

  • Pulque - an'anaviy meksikalik spirtli ichimlik.
  • U mead fermentatsiyasidan olinadi.
  • Aguamiel - bu mageydan olingan shirin sharbat.

2. Pulka qanday fermentlanadi?

Pulque fermentatsiyasi jarayoni mavjud xamirturushlarning ta'sirini o'z ichiga oladi. tabiiyki magueyda va quyidagi tarzda amalga oshiriladi:

  1. Aguamiel mageydan uning ananasini yoki poyasini kesib olinadi.
  2. Fermentatsiya uchun tanklar yoki chelaklarda saqlanadi.
  3. Mead tarkibidagi xamirturushlar shakarni spirt va karbonat angidridga aylantiradi.
  4. Fermentatsiya taxminan 24 soat davom etadi.
  5. Fermentatsiya qilinganidan so'ng, sharbat pulque deb ataladi va iste'mol qilishga tayyor.
Eksklyuziv tarkib - Bu yerga bosing  Infonavit ballarimni qanday tekshiraman?

3. Pulque qancha vaqt davomida fermentlanadi?

Pulque fermentatsiya jarayoni odatda taxminan davom etadi:

4. Pulkani achitadigan xamirturushlar nima?

Pulque fermentatsiya jarayonida ishtirok etadigan xamirturushlar asosan:

  1. Saccharomyces jinsining xamirturushlari.

5. Pulka qanday sharoitda fermentlanadi?

Pulque ishlab chiqarish uchun mos sharoitlarda fermentlanadi, ular:

  • Fermentatsiya harorati 14 dan 20 ° C gacha.
  • Fermentatsiya qilinganidan keyin uni saqlash uchun muzlatgichda saqlash kerak.

6. Tabiiy pulka va tuzlangan pulka o'rtasidagi farq nima?

Tabiiy pulka va davolangan pulka o'rtasidagi asosiy farq quyidagilardan iborat:

  • Tabiiy pulque - bu qo'shimcha qo'shimchalar va aralashmalarsiz ichimlik.
  • Davolangan pulque - bu mevalar, o'tlar yoki boshqa ingredientlar qo'shiladigan pulke.

7. Pulka qanday iste'mol qilinadi?

Pulque quyidagi tarzda iste'mol qilinadi:

Eksklyuziv tarkib - Bu yerga bosing  Como Tomar Captura De Pantalla Windows 10

  • Uni to'g'ridan-to'g'ri ko'zadan ichish mumkin.
  • U ko'zoynak yoki qovoqlarda xizmat qiladi.
  • Ba'zi odamlar uning ta'mini yaxshilash uchun ozgina tuz yoki limon sharbati qo'shadilar.

8. Pulkaning alkogolliligi nimadan iborat?

Pulque taxminan alkogol tarkibiga ega:

  • Hajmi bo'yicha 3% dan 7% gacha spirt.

9. Pulkaning kelib chiqishi nima?

Pulque o'zining ildizlari Meksikaning ispangacha bo'lgan madaniyatiga ega va uning kelib chiqishi:

  • 2000 yildan ko'proq vaqt oldin.

10. Pulque foydali ichimlikmi?

Me'yorida iste'mol qilingan pulque quyidagi sabablarga ko'ra sog'liq uchun ma'lum foyda keltirishi mumkin:

  • Uning tarkibida vitaminlar, minerallar va probiyotiklar mavjud.
  • Uning diuretik va detoksifikatsiya qiluvchi ta'siri.