Uglevodlar va shakar o'rtasidagi farq

Oxirgi yangilanish: 22/05/2023
Muallif: Sebastyan Vidal

Kirish

Uglevodlar va shakar har qanday odamning ratsionida mavjud, ammo ular bir xilmi? Majburiy emas! Shakarlar uglevodlarning bir shakli bo'lsa-da, hamma uglevodlar ham shakar emas. Ushbu maqolada biz ikkalasi o'rtasidagi farqlarni va ularning asosiy xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqamiz.

Uglevodlar nima?

Uglevodlar meva, sabzavot, don, non va makaron kabi turli xil ovqatlarda mavjud bo'lgan makronutrientlardir. Uning asosiy vazifasi tanani energiya bilan ta'minlashdir inson tanasi. Har xil turdagi uglevodlar mavjud bo'lib, ular kimyoviy tuzilishiga ko'ra tasniflanadi: oddiy va murakkab.

Oddiy uglevodlar

Oddiy uglevodlar, shuningdek, shakar sifatida ham tanilgan, shakar, shokolad, shirin ichimliklar, asal va mevalar kabi oziq-ovqatlarda mavjud. Ular tezda hazm qilinadi va energiyani tez ko'paytirishni ta'minlaydi, ammo iste'mol qilingandan so'ng, tana ularni tezda glyukozaga aylantiradi. Shu sababli, ularni iste'mol qilishni mo''tadil qilish tavsiya etiladi, chunki ular qon glyukozasining ko'payishiga olib kelishi mumkin.

Eksklyuziv tarkib - Bu yerga bosing  Oltin zig'ir urug'lari va jigarrang zig'ir urug'lari o'rtasidagi farq

Murakkab uglevodlar

Murakkab uglevodlar jigarrang guruch, bug'doy noni, jo'xori va quinoa kabi to'liq donlardan ishlab chiqariladigan oziq-ovqatlarda mavjud. Ular oddiy uglevodlarga qaraganda sekinroq hazm qilinadi va energiyani barqarorroq chiqaradi va shuning uchun to'yinganlik tuyg'usini ta'minlashdan tashqari, qon glyukoza darajasini uzoq vaqt davomida barqaror ushlab turish uchun yaxshi imkoniyatdir.

Shakarlar nima?

Shakarlar ham uglevodlardir, ammo murakkab uglevodlarga qaraganda kamroq strukturaviy murakkablikka ega. Shakar asosan shirinliklar, shokoladlar, shirin ichimliklar, asal, mevalar va konfetlar kabi oziq-ovqatlarda uchraydi. Turli xil shakarlar mavjud, jumladan:

  • Saxaroza: Odatda stol shakari sifatida tanilgan, odatda shakarlamalar va shakarli ichimliklar tarkibida mavjud.
  • Fruktoza: U tabiiy ravishda mevalar va ba'zi qayta ishlangan ovqatlar va ichimliklarda mavjud.
  • Laktoza: Bu sut va ba'zi sut mahsulotlarida mavjud bo'lgan shakar.

Uglevodlar va shakar o'rtasidagi farqlar

Uglevodlar va shakar o'rtasidagi asosiy farq ularning tarkibiy murakkabligi va hazm qilish usulidadir. Murakkab uglevodlar hazm qilish va energiyani barqaror ravishda chiqarish uchun ko'proq vaqt talab qilsa-da, shakar tezroq so'riladi va qon glyukozasining tez o'sishiga olib kelishi mumkin. Shu sababli, uni iste'mol qilishni mo''tadil qilish va butun oziq-ovqatlardan murakkab uglevodlarni olishni afzal ko'rish tavsiya etiladi.

Eksklyuziv tarkib - Bu yerga bosing  Kal va kkal o'rtasidagi farq

Xulosalar

Xulosa qilib aytganda, shakar uglevodlarning bir shakli bo'lsa-da, barcha uglevodlar ham shakar emas. Murakkab uglevodlar qon glyukoza darajasini uzoq vaqt davomida barqaror ushlab turish va to'yinganlik tuyg'usini ta'minlash uchun eng yaxshi variantdir. Shuning uchun oddiy shakarni iste'mol qilishni mo''tadil qilish va murakkab uglevodlarga boy bo'lgan butun ovqatlarga ustunlik berish tavsiya etiladi.