Khám phá sự khác biệt giữa cá ngừ và cá ngừ: Làm thế nào để phân biệt chúng trên đĩa của bạn?

Sự khác biệt giữa cá ngừ và cá ngừ

Cá ngừ và cá ngừ là hai loại cá rất phổ biến trong ẩm thực trên khắp thế giới, nhưng mặc dù chúng thường được sử dụng thay thế cho nhau nhưng vẫn có những khác biệt đáng kể giữa chúng.

Hương vị

Hương vị là một trong những sự khác biệt chính giữa cá ngừ và cá ngừ. Cá ngừ có hương vị mạnh hơn, trong khi cá ngừ có hương vị nhẹ hơn.

Kết cấu

Một sự khác biệt quan trọng khác là kết cấu của thịt. Cá ngừ có kết cấu chắc hơn và thịt của nó có màu sẫm hơn cá ngừ, mềm và tinh tế hơn.

Valor nutricional

Về giá trị dinh dưỡng, cá ngừ thường có hàm lượng chất béo và calo cao hơn do hàm lượng chất béo cao hơn. Tuy nhiên, nó cũng là nguồn cung cấp protein và axit béo omega-3 tuyệt vời. Mặt khác, cá ngừ có ít chất béo và calo hơn nhưng vẫn cung cấp một lượng protein và chất dinh dưỡng tốt.

Các loại cá ngừ và cá ngừ

Ngoài sự khác biệt giữa hai loại cá này, điều quan trọng cần lưu ý là mỗi loại có nhiều loại khác nhau.

Atún

• Cá ngừ đỏ: một trong những món được đánh giá cao nhất về hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng.
• Cá ngừ Albacore: Nó có thịt nhạt hơn và mềm hơn cá ngừ vây xanh.
• Cá ngừ vây vàng: nhỏ hơn các loại cá ngừ khác và có kết cấu mềm hơn.

Bonito

• Bắc Albacore: được coi là một trong những lựa chọn tốt nhất để tiêu dùng do hương vị và kết cấu của nó.
• Cá ngừ Albacore: nhiều loại cá ngừ có thịt nhạt và mềm hơn cá ngừ miền Bắc.
• Cá ngừ vằn: một loại cá ngừ nhỏ hơn với thịt sẫm màu hơn.

Tóm lại, mặc dù cá ngừ và cá ngừ có vẻ giống nhau nhưng giữa chúng có những khác biệt đáng chú ý, cả về hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, điều quan trọng là phải tính đến các loại cá khác nhau khi chọn loại cá để sử dụng trong bữa ăn của chúng ta.