Phô mai kem và neufchâtel có giống nhau không?
Khi chúng ta nói về pho mát dạng kem và pho mát dễ phết, pho mát kem và pho mát neufchâtel thường bị nhầm lẫn, nhưng thực chất chúng là hai loại pho mát khác nhau. Mặc dù cả hai đều rất phổ biến trên các bàn ăn trên khắp thế giới, nhưng điều quan trọng là phải biết sự khác biệt của chúng trước khi sử dụng cái này hay cái kia trong công thức nấu ăn của chúng tôi.
Đặc điểm của kem phô mai
Phô mai kem là loại phô mai tươi được làm từ sữa bò, có kết cấu mềm và mượt. Nó rất phổ biến ở Bắc Mỹ và được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn, từ món chấm đến món tráng miệng. Nó thường được đựng trong hộp các tông nhỏ hoặc gói nhựa và rất dễ tìm thấy ở khu vực bán sữa trong siêu thị. Ngoài ra, nó thường có hàm lượng chất béo là 33% và do đó khá calo.
Công dụng của kem phô mai
- Trải trên bánh mì tròn hoặc bánh mì nướng
- Dùng làm lớp nền cho nước chấm và nước sốt
- Bao gồm nó trong việc chuẩn bị bánh mì và bánh ngọt
- Thêm vào nước sốt mì ống để có vị kem
Đặc điểm Neufchâtel
Neufchâtel là một loại phô mai mềm, mịn có nguồn gốc từ Pháp. Nó được làm bằng sữa bò và có kết cấu bơ và hương vị hơi chua. Không giống như phô mai kem, neufchâtel có hình trái tim và không được đóng gói sẵn. Ngoài ra, nó thường có hàm lượng chất béo là 22%, khiến nó ít calo hơn so với phô mai kem.
Công dụng của neufchâtel
- Phết lên bánh mì và bánh quy giòn
- Sử dụng để chế biến bánh quiche và các loại bánh mặn khác
- Thêm vào nước sốt mì ống để có hương vị và độ kem
So sánh phô mai kem và neufchâtel
| Kem phô mai | Neufchatel | |
|---|---|---|
| Xuất xứ | Bắc Mỹ | Pháp |
| Mẫu | hộp hoặc gói | Tim |
| hàm lượng chất béo | 33% | 22% |
| Kết cấu | Mềm và mượt | Bơ và mềm |
| Hương vị | Neutral | có tính axit nhẹ |
Kết luận
Tóm lại, mặc dù thoạt nhìn chúng có vẻ giống nhau nhưng phô mai kem và phô mai neufchâtel là những loại phô mai khác nhau với những đặc tính khác nhau. Tùy thuộc vào nhu cầu và mục đích sử dụng mà điều quan trọng là phải chọn cái này hay cái kia để đạt được kết quả mong muốn trong công thức nấu ăn của chúng ta.
Tôi là Sebastián Vidal, một kỹ sư máy tính đam mê công nghệ và DIY. Hơn nữa, tôi là người tạo ra tecnobits.com, nơi tôi chia sẻ các hướng dẫn để làm cho công nghệ trở nên dễ tiếp cận và dễ hiểu hơn đối với mọi người.