ווי צו מאַכן פערמענטעד ספּיידער אויג

פערמענטעד ספּיידער אויג עס איז אַ פּראָצעס טעכניק פֿאַר פּריפּערינג אַ טראדיציאנעלן אַלקאָהאָליקער געטראַנק, וואָס איז קאַנסומד פֿאַר סענטשעריז אין פאַרשידן קאַלטשערז. דעם פירונג, וואָס ריקווייערז פּינטלעכקייַט און ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל, איז איינער פון די אָולדאַסט באַוווסט פארמען פון פערמאַנטיישאַן. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן די פאַנדאַמענטאַלז און טעקניקס נייטיק צו ריכטיק מאַכן פערמענטעד ספּיידער ס אויג, פֿון די סעלעקציע פון ​​ינגרידיאַנץ צו די שליסל טריט פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. אויב איר זענט אינטערעסירט אין לערנען וועגן דעם אלטע און פאַסאַנייטינג פיר, לייענען אויף צו אַנטדעקן ווי צו מאַכן דיין אייגענע פערמענטעד ספּיידער אויג.

1. הקדמה צו די שפּין אויג פערמאַנטיישאַן פּראָצעס

שפּין אויג פערמאַנטיישאַן איז אַ קאָמפּלעקס בייאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס וואָס אַקערז אין זיכער מינים פון ספּיידערז. דער כעמישער רעאַקציע איז קריטיש פֿאַר די ניצל און רעפּראָדוקציע פון ​​די ינסעקץ. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן אין דעטאַל דעם פאַסאַנייטינג דערשיינונג, וואָס ינוואַלווז די טראַנספאָרמאַציע פון ​​ליקווידס אין סאָלידס דורך די ויסשיידונג פון אַ סעריע פון ​​ספּעשאַלייזד ענזימעס.

דער שפּין אויג פערמאַנטיישאַן פּראָצעס נעמט אָרט אין דריי הויפּט סטאַגעס. אין דער ערשטער בינע, די שפּין סיקריץ אַ וויסקאַס לייזונג, קאַמפּאָוזד דער הויפּט פון פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ. אין די רגע בינע, די פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ זענען אונטערטעניק צו דער קאַמף פון ספּעציפיש ענזימעס, פּראַדוסינג אַ כעמישער רעאַקציע וואָס רעזולטאטן אין די פאָרמירונג פון אַ דזשעלאַטאַנאַס פליסיק. אין די דריט און לעצט בינע, די דזשעלאַטאַנאַס פליסיק סאַלידאַפייז, פאָרמינג אַ שטאַרק און קעגנשטעליק פאָדעם וואָס ספּיידערז נוצן צו בויען זייער וועבס און כאַפּן רויב.

עס זענען עטלעכע סיבות וואָס ימפּלאַמענט די שפּין אויג פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. טעמפּעראַטור און הומידיטי זענען צוויי שליסל וועריאַבאַלז וואָס באַשטימען די צייט און עפעקטיווקייַט פון פערמאַנטיישאַן. דערצו, די קאַנסאַנטריישאַן פון ספּעציפיש ענזימעס אין די לייזונג סאַקריטאַד דורך די שפּין אויך פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין די לעצט רעזולטאַט פון פערמאַנטיישאַן. פארשטאנד פון די סיבות איז יקערדיק צו קענען צו רעפּלאַקייט און נוצן דעם פּראָצעס עפעקטיוו אין פאַרשידענע ינדאַסטרי אַפּלאַקיישאַנז, אַזאַ ווי פּראָדוקציע פון ​​בייאָודאַגריידאַבאַל און בייאָוקאַמפּאַטאַבאַל מאַטעריאַלס.

2. די ינגרידיאַנץ דארף צו מאַכן פערמענטעד שפּין אויג

פּריפּערינג פערמענטעד שפּין ס אויג ריקווייערז זיכער שליסל ינגרידיאַנץ וואָס וועט געבן עס זייַן אָפּשיידנדיק טאַם און כאַראַקטעריסטיש געוועב. דאָ מיר פאָרשטעלן אַ רשימה פון די יסודות נייטיק צו דורכפירן דעם רעצעפּט:

• 1 פריש שפּין אויג
• 2 ליטער פון געפילטערט וואַסער
• 1 קג פון ים זאַלץ
• 2 קעפ פון קנאָבל
• 4 בוכטע בלעטער
• 1 לעפל שוואַרץ פעפערקאָרנס

צו אָנהייבן, עס איז וויכטיק צו ענשור אַז איר האָבן אַ פריש, גוט קוואַליטעט שפּין אויג. דעם וועט ענשור אַז די פערמענטעד פּראָדוקט האט אַ אָפּטימאַל טאַם. דערנאָך, פּלאָמבירן אַ גרויס טאָפּ מיט 2 ליטער פון פילטערד וואַסער און היץ עס ביז עס ריטשאַז די צונעמען טעמפּעראַטור פֿאַר פערמאַנטיישאַן, וואָס זאָל זיין צווישן 20-25 דיגריז סעלסיוס.

דערנאָך, 1 קג פון ים זאַלץ זאָל זיין מוסיף צו די טאָפּ צוזאַמען מיט 2 קנאָבל קנאָבל, 4 בוכטע בלעטער און 1 לעפל פון שוואַרץ פעפערקאָרנס. די ינגרידיאַנץ וועט העלפֿן פֿאַרבעסערן די טאַם פון די שפּין אויג און העכערן פערמאַנטיישאַן. עס איז רעקאַמענדיד צו מישן די ינגרידיאַנץ געזונט ביז די זאַלץ איז גאָר צעלאָזן אין די וואַסער.

3. צוגרייטונג און רייניקונג פון שפּין אויגן פֿאַר פערמאַנטיישאַן

צו צוגרייטן און ריין שפּין אויגן פֿאַר פערמאַנטיישאַן, עס איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן אַ טויגן פּראָצעס וואָס געראַנטיז די ילימאַניישאַן פון ימפּיוראַטיז און באַקומען פון אַ פּראָדוקט הויך קוואַליטעט. אונטן זענען פּרטים די טריט צו נאָכפאָלגן:

1. סעלעקציע פון ​​שפּין אויגן: קלייַבן פריש און קוואַליטעט שפּין אויגן. ויסמיידן די וואָס ווייַזן שעדיקן אָדער דיסקאַלעריישאַן, ווייַל דאָס קען ווירקן די לעצט רעזולטאַט פון פערמאַנטיישאַן.

2. ערשט רייניקונג: ווייקן שפּין אויגן אין וואַרעם וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט צו לוסאַן קיין שמוץ אָדער רעזאַדו. דעמאָלט קערפאַלי וואַשן די שפּין אויגן אונטערוואַסער קראַנט צו באַזייַטיקן קיין פרייַ פּאַרטיקאַלז.

3. דיסינפעקשאַן: צוגרייטן אַ דיסינפעקטאַנט לייזונג דורך דילוטינג אַ קליין סומע פון ​​אַנטיבאַקטיריאַל זייף אין וואַסער. ווייקן די שפּין אויגן אין דעם לייזונג פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט. דעמאָלט שווענקען ווידער מיט ריין וואַסער צו באַזייַטיקן קיין זייף רעזאַדו.

4. די שריט דורך שריט פון שפּין אויג פערמאַנטיישאַן

אין דעם אָפּטיילונג, מיר וועלן ווייַזן איר די דיטיילד פּראָצעס פון שפּין אויג פערמאַנטיישאַן. איידער מיר אָנהייבן, עס איז וויכטיק צו טאָן אַז שפּין אויג פערמאַנטיישאַן איז אַ קאָמפּלעקס פּראָצעדור וואָס ריקווייערז אָפּגעהיט ופמערקזאַמקייט צו יעדער דעטאַל. ונטער איר וועט געפֿינען די סטעפּס איר מוזן נאָכפאָלגן צו דורכפירן דעם פערמאַנטיישאַן הצלחה:

1. צוגרייטונג פון די ערשט קולטור: צו אָנהייבן, מיר מוזן האָבן אַ מוסטער פון שפּין אויג אין גוטן צושטאנד און פריי פון קאַנטאַמאַנאַנץ. עס איז רעקאַמענדיד צו סטעריליזירן אַלע יוטענסאַלז און קאַנטיינערז וואָס מיר וועלן נוצן בעשאַס דעם פּראָצעס. אין דערצו, עס איז יקערדיק צו האָבן אַ טויגן קולטור מיטל וואָס גיט די נייטיק נוטריאַנץ פֿאַר צעל גראָוט.

2. ינאַקיאַליישאַן פון דער קולטור: אַמאָל מיר האָבן די ערשט קולטור צוגעגרייט, מיר גיינ ווייַטער צו ינאַקיאַלייט די שפּין אויג אין די סטעראַלייזד קולטור מיטל. דעם קענען זיין געטאן דורך ניצן אַ סטערילע פּייפּעט צו אַריבערפירן אַ קליין סומע פון ​​די מוסטער צו די מיטל. עס איז וויכטיק צו ענשור אַז עס איז קיין בייַזייַן פון קאַנטאַמאַנייטינג אגענטן בעשאַס דעם בינע.

3. ינגקיוביישאַן און קאָנטראָל פון באדינגונגען: אַמאָל ינאַקיאַלייטיד, די קולטור מוזן זיין ינקובייטיד אין אַ קאַנטראָולד און סטאַביל סוויווע. טעמפּעראַטור, הומידיטי און זויערשטאָף לעוועלס מוזן זיין מאָניטאָרעד און אַדזשאַסטיד לויט די באדערפענישן פון די פערמאַנטיישאַן סעלז. דעם וועט ענשור געהעריק וווּקס און אַ אָפּטימאַל לעצט רעזולטאַט.

געדענקט אַז די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס פון די שפּין אויג קען בייַטן דיפּענדינג אויף די ספּעציפיש טנאָים און די אַבדזשעקטיווז איר ווילן צו דערגרייכן. אָבער, דורך נאָכפאָלגן די יקערדיק סטעפּס, איר וועט זיין אויף די רעכט שפּור פֿאַר מצליח שפּין אויג פערמאַנטיישאַן רעזולטאַטן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַראַטנ זיך ספּעשאַלייזד ביישפילן און טוטאָריאַלז צו לערנען מער און פֿאַרבעסערן דיין סקילז אין דעם יינציק פּראָצעס!

5. מאָניטאָרינג און קאָנטראָל פון שפּין אויג פערמאַנטיישאַן

עס איז יקערדיק צו גאַראַנטירן די קוואַליטעט און קאָנסיסטענסי פון די לעצט פּראָדוקט. ונטער זענען די סטעפּס נייטיק צו דורכפירן דעם פּראָצעס. עפעקטיוו:

1. טעמפּעראַטור און ף מעזשערמאַנט: עס איז וויכטיק צו האָבן אַ טערמאָמעטער און אַ ף מעטער צו קעסיידער מאָניטאָר די וועריאַבאַלז בעשאַס פערמאַנטיישאַן. עס איז רעקאַמענדיד צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור פון די שפּין אויג צווישן 24 ביז 28 גראַד צעלזיוס און האַלטן די pH אין אַ קייט פון 3.5 ביז 5.0.

2. הומידיטי קאָנטראָל: עס איז יקערדיק פֿאַר אָפּטימאַל פערמאַנטיישאַן אַנטוויקלונג צו האַלטן טויגן הומידיטי. עס איז סאַגדזשעסטיד צו האַלטן אַ קעסיידערדיק קאָרעוו הומידיטי פון אַרום 90%, צו פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון אַנוואָנטיד באַקטיריאַ און ענשור די וווּקס פון וווילטויק מייקראָואָרגאַניזאַמז.

3. מאָניטאָרינג פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס: בעשאַס די פערמאַנטיישאַן צייַט, עס איז וויכטיק צו קעסיידער מאָניטאָר דעם פּראָצעס. דאָס קען אַרייַננעמען וויסואַל אָבסערוואַציע פון ​​​​שפּין ס אויג אַנטוויקלונג, ווי געזונט ווי גענומען פּעריאָדיש סאַמפּאַלז צו אַססעסס די קוואַליטעט און פּראָגרעס פון פערמאַנטיישאַן. איר קענען נוצן מכשירים ווי מיקראָסקאָפּעס און סטיינינג מעטהאָדס צו פונאַנדערקלייַבן די באַפעלקערונג פון מייקראָואָרגאַניזאַמז פאָרשטעלן אין די פערמאַנטיישאַן.

6. די ידעאַל פערמאַנטיישאַן צייַט צו קריגן קוואַליטעט שפּין ס אויג

פערמאַנטיישאַן צייט איז אַ קריטיש פאַקטאָר אין באַקומען קוואַליטעט שפּין אויג אין ברויט. פערמענטאַטיאָן איז דער פּראָצעס אין וואָס מייקראָואָרגאַניזאַמז פאָרשטעלן אין ברויט טייג, אַזאַ ווי הייוון און באַקטיריאַ, ברעכן אַראָפּ שוגערז און מעלדונג טשאַד דייאַקסייד. דער רעזולטאַט אין די פאָרמירונג פון גאַז באַבאַלז אין די טייג, וואָס אין קער קריייץ די ינערלעך סטרוקטור פון די ברויט און גיט עס זייַן כאַראַקטעריסטיש געוועב און טאַם.

צו דערגרייכן אַ גאנץ שפּין אויג, עס איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן אַ גענוי פערמאַנטיישאַן צייט. די רעקאַמענדיד געדויער פֿאַר פערמאַנטיישאַן פון די טייג איז בעערעך 2-4 שעה. בעשאַס דעם צייַט, די הייוון וועט אַקטיוולי אַרבעטן צו ברעכן אַראָפּ די שוגערז און פּראָדוצירן טשאַד דייאַקסייד. דער פערמאַנטיישאַן פּראָצעס קענען בייַטן דיפּענדינג אויף צימער טעמפּעראַטור, די קוואַנטיטי און קוואַליטעט פון די הייוון געניצט, און די ספּעציפיש ברויט רעצעפּט.

עטלעכע וויכטיק עצות פֿאַר דערגרייכן אָפּטימאַל פערמאַנטיישאַן אַרייַננעמען האַלטן די טייג אין אַ וואַרעם אָרט פֿרייַ פון דראַפץ, וואָס וועט צושטעלן ידעאַל טנאָים פֿאַר הייוון וווּקס. אַחוץ, עס איז קעדייַיק צו דעקן די טייג מיט אַ פייַכט שטאָף צו פאַרמייַדן עס פון דריינג אויס בעשאַס פערמאַנטיישאַן.. עס איז אויך נוציק צו האַלטן אין מיינונג אַז פערמאַנטיישאַן צייַט קען בייַטן דיפּענדינג אויף די טיפּ פון ברויט. פֿאַר בייַשפּיל, דענסער ברעדז מיט העכער פעט צופרידן קען דאַרפן אַ מער פערמאַנטיישאַן צייט פֿאַר די שפּין אויג צו אַנטוויקלען רעכט.

7. ווי צו זאָגן אויב שפּין אויג האט פערמענטעד רעכט

צו וויסן אויב די שפּין אויג איז פערמענטעד רעכט, עס איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן עטלעכע שליסל סטעפּס. די סטעפּס וועט ענשור אַז די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס איז דורכגעקאָכט ריכטיק און אַז דער סוף רעזולטאַט איז פון הויך קוואַליטעט.

ערשטער, עס איז וויכטיק צו קאָנטראָלירן די גשמיות אויסזען פון די שפּין אויג. א גוט גראדן פון געהעריק פערמאַנטיישאַן איז די בייַזייַן פון באַבאַלז אויף די ייבערפלאַך פון די געמיש. די באַבאַלז אָנווייַזן אַז דער פערמאַנטיישאַן פּראָצעס איז אַקטיוו און גאַסאַז זענען געשאפן. דערצו, די שפּין אויג זאָל ווייַזן אַ דאַרקער קאָליר און האָבן אַ שלייַם געוועב.

אן אנדער אופֿן צו באַשליסן אויב שפּין אויג איז פערמענטעד רעכט איז צו אָפּשאַצן זייַן רייעך. בעשאַס פערמאַנטיישאַן, פאַרשידן כעמישער און פאַטי קאַמפּאַונדז זענען געשאפן, וואָס וועט געבן אַ כאַראַקטעריסטיש שמעקן. א רעכט פערמענטעד שפּין אויג זאָל האָבן אַ אָנגענעם, זויער שמעקן. אויב דער שמעקן איז פּריקרע אָדער עס איז אַ בייַזייַן פון מאָדנע אָודערז, עס איז מעגלעך אַז די פערמאַנטיישאַן איז געווען פאַלש.

8. די וויכטיקייט פון היגיענע אין די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס

איינער פון די פונדאַמענטאַל אַספּעקץ אין די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס איז היגיענע, ווייַל עס פיעסעס אַ קריטיש ראָלע אין די לעצט רעזולטאַט פון קיין פערמענטעד פּראָדוקט. האַלטן גוט היגיענע בעשאַס אַלע סטאַגעס פון דעם פּראָצעס איז יקערדיק צו ויסמיידן קאַנטאַמאַניישאַן און באַקומען אַ הויך קוואַליטעט פּראָדוקט.

צו אָנהייבן, עס איז וויכטיק צו ענשור אַז אַלע יוטענסאַלז און קאַנטיינערז זענען ריין און דיסינפעקטאַד איידער איר אָנהייב פערמאַנטיישאַן. דעם קענען זיין אַטשיווד דורך ניצן דיסינפעקטאַנט סאַלושאַנז, אַזאַ ווי דיילוטאַד סאָדיום היפּאָטשלאָרייט, וואָס עלימינירן קיין טיפּ פון שעדלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז.

אין אַדישאַן צו רייניקונג יוטענסאַלז, עס איז וויכטיק צו האַלטן גוט פערזענלעכע היגיענע בשעת האַנדלינג ינגרידיאַנץ און בעשאַס די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. וואַשינג דיין הענט איידער איר אָנהייבן אַרבעט און טראָגן דיספּאָוזאַבאַל גלאַווז קענען העלפן פאַרמייַדן די טראַנסמיסיע פון ​​באַקטיריאַ און אנדערע מייקראָואָרגאַניזאַמז צו די לעצט פּראָדוקט.

9. סטאָרידזש און פּרעזערוויישאַן פון פערמענטעד שפּין אויג

10. נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס און בענעפיץ פון פערמענטעד שפּין אויג

פערמענטעד שפּין אויג איז אַ ינגרידיאַנט געניצט אין פאַרשידן קולינאַריש קאַלטשערז רעכט צו זייַן נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס און בענעפיץ. דעם עסנוואַרג איז באקומען פון די זאמען פון די שפּין אויג פאַבריק, וואָס זענען פערמענטעד איבער אַ פּעריאָד פון אַ ספּעציפֿישע צײַט. ונטער זענען די נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס און בענעפיץ פון דעם פערמענטעד עסנוואַרג:

- הויך פּראָטעין אינהאַלט: פערמענטעד שפּין אויג איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעין. עס כּולל יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז וואָס דער גוף דאַרף פֿאַר זייַן געהעריק פאַנגקשאַנינג. די פּראָטעינס זענען פון הויך קוואַליטעט און לייכט דיידזשעסטאַבאַל.

- רייַך אין פיברע: דעם פערמענטעד עסנוואַרג איז אויך רייַך אין פיברע, וואָס פאַוואָרס די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע סיסטעם. פיברע העלפט פאַרמייַדן פאַרשטאָפּונג, פּראַמאָוץ זאַטקייַט און קאַנטריביוץ צו גוף וואָג קאָנטראָל.

11. קולינאַריש און גאַסטראַנאַמיק ניצט פון פערמענטעד שפּין אויג

פערמענטעד שפּין אויג איז אַ ינגרידיאַנט געניצט אין פאַרשידן קולינאַריש און גאַסטראַנאַמיק פּרעפּעריישאַנז רעכט צו זייַן כאַראַקטעריסטיש טאַם און געוועב. דער פּראָדוקט איז באקומען פון די אויג פון די סאַמיק שפּין, וואָס איז אונטערטעניק צו אַ קאַנטראָולד פערמאַנטיישאַן פּראָצעס צו באַקומען אַ פּראָדוקט וואָס איז זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן.

די קולינאַריש ניצט פון פערמענטעד שפּין אויג זענען וועריד און ווערסאַטאַל. אין אַסיאַן קוויזין, פֿאַר בייַשפּיל, עס איז געניצט ווי אַ קאַנדאַמאַנט אָדער סאָוס אין קיילים אַזאַ ווי סופּס, סטעווס און סטעווס. עס קענען אויך זיין מוסיף צו סאָסיז, מאַריניידז און דרעסינגז צו געבן זיי אַ יינציק און אָפּשיידנדיק טאַם פאַרבינדן.

אין אַדישאַן צו זייַן נוצן ווי אַ קאַנדאַמאַנט, פערמענטעד שפּין אויג איז אויך געניצט ווי אַ הויפּט ינגרידיאַנט אין עטלעכע טראדיציאנעלן קיילים. פֿאַר בייַשפּיל, אין זיכער קאַלטשערז אַ טיפּ פון מאַקאַראָנען אָדער סאָוס איז צוגעגרייט באזירט אויף דעם ינגרידיאַנט, וואָס איז געניצט צו פאַרשפּרייטן אויף ברויט אָדער ווי אַ אַקאַמפּנימאַנט צו פלייש און פיש. זיין טיף טאַם און קרימי געוועב מאַכן עס אַ העכסט אַפּרישיייטיד פּראָדוקט אין די גאַסטראַנאַמי פון זיכער מקומות.

12. פאָלקס רעסאַפּיז אַז ינקאָרפּערייט פערמענטעד שפּין אויג

פערמענטעד שפּין אויג איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין פילע טראדיציאנעלן רעסאַפּיז. זיין טיף און יינציק טאַם מאכט עס אַ יקערדיק עלעמענט אין די קוויזין פון פאַרשידן קאַלטשערז. כאָטש עס קען זיין ינטימידייטינג פֿאַר עטלעכע, ינקאָרפּערייטינג פערמענטעד שפּין אויג אין דיין באַליבסטע קיילים איז נישט ווי קאָמפּליצירט ווי עס מיינט. דאָ זענען דריי פאָלקס רעסאַפּיז וואָס וועט לערנען איר ווי צו באַקומען די מערסט אויס פון דעם ספּעציעל ינגרידיאַנט.

1. פערמענטעד ספּיידער אויג סאַלאַט: פֿאַר דעם רעצעפּט, איר וועט דאַרפֿן פערמענטעד שפּין אויג, סאַלאַט, פּאָמידאָר, וגערקע, און סאָוס פון דיין ברירה. ערשטער, וואַשן די סאַלאַט געזונט און שנייַדן די פּאָמידאָר און וגערקע אין סלייסיז. דערנאָך, אין אַ גרויס שיסל, מישן די ינגרידיאַנץ מיט די פערמענטעד שפּין אויג און צייַט צו טעם. די קאָמבינאַציע פון ​​פריש פלייווערז פון וועדזשטאַבאַלז מיט די יינציק טאַם פון שפּין אויג וועט רעזולטאַט אין אַ געשמאַק און אָריגינעל סאַלאַט.

2. מאַקאַראָנען מיט פערמענטעד שפּין אויג סאָוס: פֿאַר דעם רעצעפּט, איר וועט דאַרפֿן מאַקאַראָנען פון דיין ברירה, מאַסלינע ייל, קנאָבל, פערמענטעד שפּין אויג און גרייטיד קעז. קאָכן די מאַקאַראָנען לויט די פּעקל אינסטרוקציעס און דערווייַל, אין אַ גרויס פריינג פּאַן, היץ די מאַסלינע ייל און לייגן די מינסט קנאָבל. דעריבער, לייגן די פערמענטעד שפּין אויג און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט. צום סוף, מישן די סאָוס מיט די האַלב מאַקאַראָנען און שפּריצן די גרייטיד קעז אויף שפּיץ. א פּשוט שיסל אָבער פול פון טאַם!

13. עצות און רעקאַמאַנדיישאַנז צו באַקומען אַ געשמאַק פערמענטעד שפּין אויג

פערמענטעד שפּין אויגן זענען אַ קולינאַריש פרייד וואָס קענען זיין ינדזשויד אין פילע עסנוואַרג טראדיציעס. אָבער, באַקומען געשמאַק פערמענטעד שפּין אויג קענען זיין אַ אַרויסרופן. דאָ מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע עצות און רעקאַמאַנדיישאַנז צו דערגרייכן די שליימעסדיק רעזולטאַט.

1. סעלעקציע פון ​​די שפּין: עס איז וויכטיק צו קלייַבן אַ פריש און גוט-סייזד שפּין צו באַקומען אַ קוואַליטעט פערמאַנטיישאַן. מאַכן זיכער די לעגס זענען פעסט און אָן וואונדער פון פאַרפוילן. אויב מעגלעך, אַפּט פֿאַר אַ שפּין אויפשטיין אין אַ נאַטירלעך סוויווע און אָן די נוצן פון פּעסטאַסיידז. דעם וועט ענשור אַן עכט, כעמישער-פֿרייַ טאַם.

2. געהעריק רייניקונג: איידער סטאַרטינג די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, עס איז קריטיש צו ריין די שפּין ונ דורך. קערפאַלי באַזייַטיקן קיין שמוץ אָדער שפּינוועב דעבריס און שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. מאַכן זיכער נישט שעדיקן די סטרוקטור פון די אויג, ווי דאָס וואָלט ווירקן די לעצט רעזולטאַט.

3. פערמאַנטיישאַן פּראָצעס: אָרט די קלינד שפּין אין אַ ערטייט גלאז קאַנטיינער. און לייגן אַ לייזונג פון זאַלץ און וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 5: 1. די זאַלץ וועט העלפן ציען נעץ אויס פון די שפּין און אָנהייבן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. מאַכן זיכער צו גאָר סאַבמערדזש די שפּין אין די לייזונג. דערנאָך, פּלאָמבע דעם קאַנטיינער טייטלי און לאָזן עס אין אַ וואַרעם, טונקל אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער אַ וואָך. בעשאַס דעם צייַט, פערמאַנטיישאַן וועט פּאַסירן און די כאַראַקטעריסטיש פלייווערז פון שפּין אויג וועט פאַרשטאַרקן.

14. אַלטערנאַטיוועס און סאַבסטאַטוץ אין פאַל איר קענען ניט געפֿינען שפּין אויג צו פערמענט

אויב איר קענען נישט באַקומען ספּיידער ס אויג צו פערמענט, עס זענען עטלעכע אַלטערנאַטיוועס און סאַבסטאַטוץ וואָס קענען זיין געוויינט אין דער צוגרייטונג פון זיכער פּראָדוקטן. דאָ זענען עטלעכע אָפּציעס:

1. ברוער ס הייוון: דאָס איז אַן אָלטערנאַטיוו וואָס איז אָפט געניצט אין די פערמאַנטיישאַן פון פּראָדוקטן אַזאַ ווי ביר און ברויט. ברוער ס הייוון קענען זיין געפֿונען אין פּודער אָדער טאַבלעט פאָרעם און איז מוסיף צו די געמיש צו אָנהייבן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַ טראַסטיד סאָרט און נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז פֿאַר נוצן.

2. מוטער קולטור: אן אנדער אָפּציע איז צו מאַכן אַ מוטער קולטור, וואָס באשטייט פון די נוצן פון די באַקטיריאַ און הייוון פאָרשטעלן. נאַטירלעך אין די סוויווע צו אָנהייבן פערמאַנטיישאַן. צו מאַכן עס, איר מוזן מאַכן אַ געמיש פון מעל און וואַסער, און לאָזן עס מנוחה אין אַ וואַרעם, טונקל אָרט פֿאַר עטלעכע טעג. די זויערטייג קולטור קענען ווערן גענוצט צו פערמענטירן פּראָדוקטן אַזאַ ווי זויערטייג פֿאַר מאכן ברויט.

3. לאַקטיק פערמענט: פֿאַר עטלעכע פּראָדוקטן, אַזאַ ווי יאָגורט אָדער קעז, אַ לאַקטיק פערמענט קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון שפּין אויג. דער פערמענט כּולל וווילטויק באַקטיריאַ וואָס העלפֿן יבערמאַכן עסנוואַרג און געבן עס זייַן כאַראַקטעריסטיש טאַם און געוועב. עס איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז פון דער פאַבריקאַנט און נוצן אַ פערמאַנט פון גוט קוואַליטעט צו באַקומען גוט רעזולטאַטן.

אין קורץ, דער פּראָצעס צו מאַכן פערמענטעד שפּין אויג איז אַ טראדיציאנעלן טעכניק וואָס ריקווייערז געדולד און זאָרג. דורך די נאַטירלעך אַקסאַדיישאַן פון טיי בלעטער, אַ יינציק אַראָמאַ און טאַם איז באשאפן אין יעדער גלעזל. געהעריק פערמאַנטיישאַן, ריכטיק דרייינג און סטאָרידזש זענען יקערדיק צו דערגרייכן די שליימעסדיק וואָג צווישן כעמיש קאַמפּאַונדז און די געבעטן אָרגאַנאָלעפּטיק פּראָפּערטיעס. מיט דעם טעכניש וויסן, קיין טיי ליבהאָבער קענען אָפּשאַצן און הנאה דעם זעלטן און טייַער פאַרשיידנקייַט. מיט יעדער זופּן, די פערמענטעד שפּין אויג טראַנספּאָרץ קאָנסומערס צו אַן אַנפּעראַלעלד וועלט פון פלייווערז און עראָומאַז, און איז אַן ינקאַמפּעראַבאַל סענסערי דערפאַרונג. ייַנטונקען זיך אין דעם פאַסאַנייטינג וועלט פון טיי און אַנטדעקן אַלץ וואָס די מעהודערדיק פאַרשיידנקייַט האט צו פאָרשלאָגן. אַרויספאָדערן צו פּרובירן די פערמענטעד שפּין אויג און זיין סאַפּרייזד דורך זייַן אייגנארטיקייט!