Báwo ni a ṣe le ṣe ìyẹ̀fun

iyẹfun gbóògì O jẹ ilana ipilẹ ni ile-iṣẹ ounjẹ. Iyẹfun jẹ eroja pataki ni igbaradi ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ, pẹlu akara, pasita, awọn akara oyinbo, ati awọn kuki. Ninu iwe funfun yii, a yoo ṣawari ilana ti bi a ṣe ṣe iyẹfun, lati yiyan ati milling ti alikama si apoti ikẹhin ti ọja naa. Jẹ ki a lọ sinu awọn alaye ti iṣẹ ṣiṣe pataki pupọ fun ipese ounjẹ agbaye.

Ibẹrẹ ti ilana naa ni yiyan alikama ti o ṣọra, eyi ti⁢ gbọdọ pade awọn iṣedede didara kan. Awọn abala bii akoonu amuaradagba, iwuwo pato ati ọriniinitutu jẹ iṣiro. Ni kete ti a ti yan alikama ti o yẹ, awọn oka ti wa ni mimọ ati tito lẹtọ, yọ awọn okuta kuro, eruku ati awọn eroja miiran ti aifẹ. Ilana yii ni a ṣe ni lilo awọn sifters ati awọn iyapa oofa lati ṣe iṣeduro mimọ ti alikama.

Igbese ti o tẹle ni lilọ ti alikama, eyiti a ṣe ni awọn ọlọ ti a ṣe apẹrẹ pataki fun iṣẹ-ṣiṣe yii. Nigba ilana yii, Awọn oka alikama ti wa ni fifọ ati awọn ẹya ara wọn ti pin, ni pataki endosperm, bran ati germ. Awọn endosperm ni aringbungbun apa ti awọn ọkà ati ki o ni awọn ti o tobi iye ti sitashi, lo lati gba iyẹfun. Awọn bran ati germ, ọlọrọ ni okun ati awọn eroja, le ṣee lo ni awọn ọna oriṣiriṣi ni awọn ọja miiran.

Ni kete ti o ti gba endosperm, itanran lilọ ere lati gba iyẹfun naa. Igbesẹ yii ni a ṣe nipasẹ gbigbe endosperm nipasẹ awọn jara ti awọn silinda, ninu eyiti iwọn rẹ dinku ni ilọsiwaju. Lakoko ipele yii, a lo imọ-ẹrọ sieving ti o ni idaniloju gbigba iyẹfun itanran ati isokan.

Lẹhin lilọ, a isọdọtun ilana ti wa ni ti gbe jade lati yọkuro eyikeyi awọn aimọ ti o ku ati ilọsiwaju awọn ohun-ini ti iyẹfun naa. Ilana yii le pẹlu ipele funfun, ninu eyiti awọn aṣoju kemikali tabi awọn enzymu ti wa ni lilo lati yọkuro awọn awọ ti aifẹ ati ki o gba awọ fẹẹrẹ, ti o wuni julọ. Ni afikun, lẹsẹsẹ awọn afikun, gẹgẹbi awọn imudara yan ati awọn enzymu, le ṣe afikun lati mu didara ọja ikẹhin dara si.

Igbesẹ ti o kẹhin ti ilana naa jẹ apoti ati ibi ipamọ ti iyẹfun. A ṣajọ iyẹfun naa sinu awọn apo tabi gbe sinu awọn apoti fun pinpin ati tita. Lakoko igbesẹ yii, aami kan pẹlu ijẹẹmu ati alaye iṣelọpọ ni a maa n ṣafikun, ni afikun si awọn ilana iṣeduro fun lilo. Iyẹfun ti wa ni ipamọ ni itura, awọn aaye gbigbẹ lati rii daju pe didara rẹ ni gbogbo igbesi aye selifu rẹ.

Ni akojọpọ, ilana ti bawo ni a ṣe ṣe iyẹfun pẹlu yiyan ati mimọ ti alikama, gbigbe nipasẹ milling, isọdọtun ati apoti, titi o fi de ọja ikẹhin ti o ṣetan lati lo ninu iṣelọpọ ounjẹ. O jẹ ilana imọ-ẹrọ ati oye ti o ṣe iṣeduro gbigba iyẹfun didara.

1. Ilana ti gbigba iyẹfun: lati ikore si ọja ikẹhin

Ni apakan yii, a yoo ṣawari ni apejuwe awọn ilana ti o fanimọra ti gbigba iyẹfun, lati igba ti a ba ti ikore ọkà titi o fi di ọja ikẹhin ti gbogbo wa mọ. iṣelọpọ iyẹfun Ilana kan ni ni oye ti o nilo ọpọlọpọ awọn ipele ati awọn ilana lati ṣe iṣeduro didara ọja ikẹhin.

1. Ikore ọkà: Igbesẹ akọkọ ni gbigba iyẹfun ni ikore ọkà, eyiti a ṣe ni gbogbogbo nigbati o ba ti dagba ati pe o wa ni awọn ipo to dara julọ fun sisẹ. Ni ipele yii, awọn ẹrọ pataki ni a lo fun olukore ati olupakà, eyiti o jẹ ki a ṣajọ ọkà naa. daradara ati nigbamii ti o ya sọtọ kuro ninu koriko ati idoti miiran.

2. Ninu ati ibi ipamọ ti ọkà: Ni kete ti a ba ti ikore ọkà naa, o gba ilana mimọ lati yọ awọn aimọ ati iyokù kuro, gẹgẹbi awọn okuta, eruku tabi awọn irugbin ti o ni abawọn. Ipele yii jẹ pataki lati rii daju didara iyẹfun ikẹhin, nitori eyikeyi aimọ le ni ipa lori adun ati sojurigindin rẹ. Lẹhin mimọ, a ti fipamọ ọkà ni awọn silos tabi awọn ile itaja pataki, nibiti o ti ṣetọju ni awọn ipo ti o dara julọ ti iwọn otutu ati ọriniinitutu titi di ṣiṣe.

3. Lilọ ati sieving: Ni kete ti a ti sọ ọkà naa di mimọ ti o si ti fipamọ, o tẹsiwaju si lilọ, eyiti o jẹ lilọ rẹ titi yoo fi di iyẹfun. Yi ipele ti wa ni ti gbe jade ni pataki Mills, ibi ti awọn ọkà ti wa ni tunmọ si yatọ si crushing ati Iyapa lakọkọ. Abajade ti lilọ jẹ iyẹfun ti o dara ti a mọ si iyẹfun, ṣugbọn ṣaaju ki o to ṣajọpọ, o gba ilana ti o niiṣe lati rii daju pe iṣọkan rẹ ati imukuro eyikeyi iyokù tabi awọn patikulu ti aifẹ.

Ni akojọpọ, ilana ti gbigba iyẹfun jẹ eto awọn ipele ati awọn ilana ti o lọ lati ikore ọkà si iyipada rẹ sinu ọja ikẹhin. Ipele kọọkan jẹ pataki lati ṣe iṣeduro didara ati mimọ ti iyẹfun naa. Lati mimọ ati titoju ọkà, nipasẹ lilọ ati sisọ, igbesẹ kọọkan ṣe alabapin si gbigba iyẹfun ti didara didara, ti o ṣetan lati ṣee lo ni igbaradi ti awọn ounjẹ lọpọlọpọ.

2. Aṣayan ati mimọ ti awọn oka lati ṣe iṣeduro didara iyẹfun naa

Aṣayan ọkà ati ilana mimọ jẹ pataki lati ṣe iṣeduro didara iyẹfun naa. Igbesẹ yii jẹ ibẹrẹ ti ilana iṣelọpọ ati pe o ni ipa taara lori abajade ipari ti ọja naa. Lati gba iyẹfun Oniga nla, o jẹ dandan lati yan awọn irugbin titun ati ilera julọ, sisọnu awọn ti o ṣe afihan awọn ami ibajẹ tabi ibajẹ. Isọsọtọ tun ṣe pataki lati yọ awọn idoti kuro, gẹgẹbi awọn okuta, eruku, ati iyoku ipakokoropaeku. Ilana yii ni a ṣe pẹlu lilo ẹrọ pataki ti o yapa ati imukuro ọna ti o munadoko awọn irugbin ti o ni abawọn.

Ni kete ti a ti yan awọn ewa ati mimọ, lilọ bẹrẹ. Igbesẹ yii jẹ ti fifun awọn irugbin lati sọ wọn di iyẹfun. Ibi-afẹde ni lati gba itanran ati sojurigindin aṣọ ti o fun laaye gbigba awọn olomi to dara julọ ati isọpọ awọn eroja to dara julọ ni igbaradi ounjẹ. Lati ṣaṣeyọri eyi, a lo awọn ọlọ ti o lo awọn ipele oriṣiriṣi ti titẹ ati ija lati lọ awọn irugbin

Didara ti iyẹfun tun da lori iru ọkà ti a lo. Oriṣiriṣi awọn irugbin ni o wa, gẹgẹbi alikama, agbado, iresi, rye, laarin awọn miiran. Ọkọọkan ni awọn abuda oriṣiriṣi ti o ni ipa lori adun, sojurigindin ati awọn ohun-ini ijẹẹmu ti iyẹfun Abajade. Ni afikun, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi iwọn isọdọtun ti awọn oka, nitori eyi yoo pinnu boya iyẹfun ti o wa ni kikun tabi ti a ti sọ di mimọ o jẹ ounjẹ diẹ sii, lakoko ti iyẹfun ti a ti tunṣe ti wa labẹ ilana isọdọtun ninu eyiti awọn ẹya wọnyi ti yọkuro.

3. Milling awọn oka: igbesẹ bọtini ni iṣelọpọ iyẹfun

Lilọ ti awọn irugbin jẹ igbesẹ bọtini ni iṣelọpọ iyẹfun.. Ilana yii jẹ ti lilọ awọn oka lati gba itọsẹ ti o dara ati aṣọ. Iyẹfun ti o yọrisi jẹ lilo ni ọpọlọpọ awọn ọja, lati akara ati kukisi si awọn akara ati pasita. Lilọ daradara ni idaniloju didara ati aitasera ti iyẹfun, eyiti o ṣe pataki fun iyọrisi awọn abajade to dara julọ ni ibi idana ounjẹ.

Awọn ọna lilọ oriṣiriṣi wa ti a lo ninu iṣelọpọ iyẹfun.. Ọkan ninu awọn wọpọ julọ ni awọn silinda lilọ ọna, ibi ti awọn ewa ti wa ni koja laarin meji yiyi gbọrọ ti o fifun pa ati bi won sinu lulú. Ọ̀nà mìíràn ni fífi òkúta, níbi tí wọ́n ti ń gé hóró láàárín àwọn òkúta tí ń yípo méjì. Ọna yii ṣe agbejade iyẹfun ifojuri ti o lagbara ati pe a lo nigbagbogbo fun iṣelọpọ gbogbo iyẹfun alikama.

Iwọn ti awọn patikulu iyẹfun jẹ ọkan ninu awọn nkan pataki julọ ninu lilọ awọn irugbin.. Ibi-afẹde ni lati gba iwọn patikulu aṣọ kan lati rii daju pe iyẹfun naa ti dapọ ati yan ni deede. Lati ṣe aṣeyọri eyi, aaye laarin awọn silinda tabi awọn okuta lilọ ni atunṣe. Atunyẹwo atẹle le tun ṣee lo lati ya awọn patikulu nla kuro lati awọn ti o kere julọ ati gba iyẹfun ti o dara julọ. Lilọ ti awọn irugbin nilo konge ati iṣakoso lati gba awọn abajade to dara julọ ni iṣelọpọ iyẹfun.

4. Awọn oriṣi awọn ọlọ ti a lo ninu iṣelọpọ iyẹfun ode oni

ọlọ ọlọ: Iru ọlọ yii nlo awọn rollers meji tabi diẹ sii lati fọ ọkà ati ki o yi pada si iyẹfun. Awọn rollers n yi ni awọn iyara oriṣiriṣi ati fifun awọn irugbin papọ, yiya sọtọ bran ati germ lati endosperm. Ilana yii ṣe iṣeduro aṣọ-ọṣọ kan ati pọn didara-giga.

ọlọ ọlọ: Nínú irú ọlọ bẹ́ẹ̀, wọ́n máa ń kó àwọn hóró àlìkámà sínú yàrá kan tí wọ́n ń fọ́ túútúú níbi tí wọ́n ti ń lù wọ́n léraléra nípasẹ̀ òòlù yíyi tó ga. Awọn òòlù wọnyi fọ ikarahun ti ọkà ati ki o pọn o sinu awọn patikulu kekere. Iwọn iyẹfun le ṣe atunṣe nipasẹ yiyipada aaye laarin awọn òòlù ati iboju iyẹwu lilọ.

ọlọ okuta: Ti a tun mọ si ọlọ ọlọ, iru ọlọ yii nlo awọn okuta lile ti o wuwo lati lọ awọn irugbin alikama kan ti o wa titi ati okuta alagbeegbe kan ti a gbe sori ekeji ati pe eto awọn jia wa. Bí wọ́n ṣe ń bọ ọkà náà, wọ́n á fọ́ wọn túútúú, wọ́n sì máa ń lọ́ wọn lọ́nà tí wọ́n fi ń ṣe àwọn òkúta náà. O jẹ apẹrẹ fun iṣelọpọ pataki ati awọn iyẹfun ile akara oyinbo Alarinrin.

Ni kukuru, awọn oriṣiriṣi wa. Roller ọlọ, ọlọ ọlọ, ati ọlọ okuta jẹ diẹ ninu awọn aṣayan ti o wa. Ọkọọkan ni awọn abuda tirẹ ati ṣe iṣeduro daradara ati ọlọ didara. Yiyan iru ọlọ da lori awọn iwulo ati awọn ayanfẹ ti olupilẹṣẹ iyẹfun naa.

5. Iṣakoso didara ni ilana milling lati gba iyẹfun ti o dara julọ

Iṣapẹẹrẹ ati igbekale alakoko ti ọrọ naa ibatan: O bẹrẹ pẹlu iṣapẹẹrẹ lile ati itupalẹ alakoko ti ohun elo aise. Awọn apẹẹrẹ aṣoju ti alikama lati ṣe ilana ni a yan, eyiti o wa labẹ ọpọlọpọ awọn idanwo lati ṣe iṣiro ọrinrin wọn, amuaradagba, giluteni ati awọn paramita miiran ti o yẹ. Awọn data wọnyi jẹ ki o ṣee ṣe lati fi idi awọn aye didara ti o nireti ṣe ati dẹrọ ṣiṣe ipinnu lakoko ilana lilọ.

Imudara ti eto lilọ: Lati gba iyẹfun didara to dara julọ, o ṣe pataki lati mu eto milling dara si eyi pẹlu iṣatunṣe farabalẹ awọn eto ọlọ, iyara kikọ sii ati awọn aye bọtini miiran. Ni afikun, ibojuwo igbagbogbo ni a ṣe imuse lakoko lilọ lati rii eyikeyi iyapa tabi iṣoro ninu ilana nipasẹ iṣakoso lile yii, o rii daju pe a gba iyẹfun pẹlu awọn abuda ti o fẹ, gẹgẹbi granulometry to pe ati akoonu aimọkan.

Ayẹwo ikẹhin ti iyẹfun ti a gba: Ni kete ti iyẹfun ba ti pari, awọn itupalẹ ipari ni a ṣe lori iyẹfun ti o gba lati rii daju didara rẹ. Awọn itupalẹ wọnyi pẹlu igbelewọn awọn paramita gẹgẹbi akoonu amuaradagba, giluteni, ọriniinitutu ati iṣẹ ṣiṣe enzymu. Ni afikun, awọn idanwo yan ni a ṣe lati ṣe iṣiro ihuwasi ti iyẹfun lakoko ilana yan ati abajade ipari rẹ. Da lori awọn itupalẹ wọnyi, awọn atunṣe ipari ni a ṣe si ilana milling lati ṣe iṣeduro iyẹfun didara to dara julọ.

6. Ilana ti isọdọtun ati iyẹfun imudara lati mu awọn ohun-ini rẹ dara

Iyẹfun isọdọtun ilana:
Ilana isọdọtun iyẹfun jẹ pataki lati ni ilọsiwaju⁢ awọn ohun-ini rẹ ⁤ ati iṣeduro didara rẹ. A gba iyẹfun nipa lilọ awọn irugbin bi alikama, agbado tabi iresi. Igbesẹ akọkọ ti isọdọtun ni mimọ ni kikun⁢ ti awọn irugbin lati yọ awọn aimọ kuro gẹgẹbi awọn okuta, ile tabi awọn iṣẹku irugbin.

Idaraya ti iyẹfun:
Ni kete ti a ti sọ di mimọ, iyẹfun naa gba ilana imudara pẹlu awọn vitamin ati awọn ohun alumọni lati mu iye ijẹẹmu rẹ dara si. Eyi jẹ aṣeyọri nipa fifi awọn ounjẹ kun bii irin, folic acid, thiamine ati riboflavin. Ibi-afẹde ni lati mu iyẹfun naa lagbara ati pese awọn ounjẹ pataki ti o le padanu lakoko ilana isọdọtun.

Awọn anfani ti isọdọtun ati iyẹfun imudara:
Isọdọtun ati imudara iyẹfun nfunni ni ọpọlọpọ awọn anfani fun ilera ati lilo eniyan. Nipa yiyọ awọn idoti kuro, ⁢ didara⁤ ati awoara iyẹfun naa ti ni ilọsiwaju, ti o yọrisi fluffier, awọn ọja didin to dara julọ. Ni afikun, Vitamin ati awọn ohun alumọni ti o lagbara ni idaniloju pe iyẹfun jẹ orisun ti awọn eroja pataki ni ounjẹ ojoojumọ. Eyi ṣe pataki paapaa fun idena awọn arun ti o jọmọ iron tabi aipe folic acid.

Ni akojọpọ, ilana ti isọdọtun ati imudara iyẹfun jẹ igbesẹ pataki kan ninu iṣelọpọ eroja ipilẹ yii. Nipasẹ yiyọkuro awọn aimọ ati afikun awọn ounjẹ, didara ati iye iyẹfun ti iyẹfun ti wa ni ilọsiwaju, nitorinaa pese awọn ọja ti a yan didara ti o dara julọ ati idaniloju ilowosi ti awọn eroja pataki ni ounjẹ ojoojumọ.

7. Iṣakojọpọ ati ibi ipamọ ti iyẹfun: ṣiṣe abojuto alabapade ati ailewu rẹ

Iṣakojọpọ: Nigbati o ba wa si iṣakojọpọ ati fifipamọ iyẹfun, o ṣe pataki lati rii daju pe o wa ni titun ati ailewu fun lilo. Wọ́n sábà máa ń kó ìyẹ̀fun sínú bébà tó lágbára tàbí àwọn àpò ṣiṣu, èyí tí a gbọ́dọ̀ di dídé dáadáa kí wọ́n má bàa wọlé sí ọ̀rinrin àti ìbàjẹ́ látọwọ́ àwọn kòkòrò tàbí àkóràn mìíràn. Pẹlupẹlu, o ṣe pataki aami ti tọ awọn baagi pẹlu alaye gẹgẹbi iru iyẹfun, ọjọ iṣelọpọ ati ọjọ ipari.

Ibi ipamọ: Lati rii daju pe alabapade ati didara iyẹfun naa, ⁢ o ṣe pataki lati tọju rẹ daradara. Iyẹfun yẹ ki o wa ni ipamọ ni itura, ibi gbigbẹ, kuro lati orun taara ati awọn orisun ooru, nitori ooru le mu iyara ti iyẹfun naa pọ si. O ni imọran lati tọju rẹ sinu apoti ti ko ni afẹfẹ lati yago fun gbigba awọn oorun ati awọn adun ti aifẹ. Ni afikun, o yẹ ki o yago fun titoju iyẹfun ti o wa lẹgbẹẹ awọn eroja oorun oorun ti o lagbara tabi awọn kemikali ti o le ni ipa lori adun ati õrùn rẹ.

Ṣiṣe abojuto titun ati ailewu: Lati rii daju pe alabapade ati ailewu ti iyẹfun, o ṣe pataki lati tẹle awọn itọnisọna kan. Ni akọkọ, a ṣe iṣeduro lo iyẹfun ṣaaju ọjọ ipari itọkasi lori apoti, niwon lori akoko o le padanu awọn oniwe-didara ati adun. Pẹlupẹlu, o jẹ pataki dabobo iyẹfun lati ọrinrinNiwọn igba ti ọriniinitutu le jẹ ki o jẹ agbegbe ti o tọ si idagba awọn elu ati kokoro arun. Nikẹhin, o ṣe pataki lati ṣayẹwo irisi ati õrùn ti iyẹfun ṣaaju lilo rẹ, sisọnu apo eyikeyi ti o fihan awọn ami ti ibajẹ tabi õrùn buburu.

8.⁢ Awọn iṣeduro fun lilo to dara ⁤ ti iyẹfun ni awọn ilana oriṣiriṣi

Ninu nkan yii, a yoo fun ọ awọn iṣeduro lati lo iyẹfun daradara ni awọn ilana oriṣiriṣi, ki o le gba awọn abajade to dara julọ ninu awọn igbaradi rẹ. Awọn iyẹfun O jẹ ọkan⁤ ti awọn eroja akọkọ ni ọpọlọpọ awọn ilana fun akara, awọn akara oyinbo, kukisi, ati awọn ọja didin miiran. Nitorina, o ṣe pataki lati mọ diẹ ninu awọn àwọn àmọ̀ràn ti yoo ran o lọwọ lati lo munadoko.

Ni akọkọ, o ṣe pataki ile itaja Iyẹfun naa ni deede lati ṣetọju titun ati didara rẹ. Tọju rẹ sinu apoti ti ko ni afẹfẹ ni ibi ti o tutu, ti o gbẹ. Ni afikun, o ni imọran lati lo o dara iyẹfun fun ilana kọọkan. Awọn iru iyẹfun oriṣiriṣi wa, gẹgẹbi iyẹfun alikama, iyẹfun oka, iyẹfun iresi, laarin awọn miiran iru kọọkan ni awọn ohun-ini ọtọtọ ati pe o le ni ipa lori abajade ipari ti ọja naa. Rii daju pe o lo iyẹfun ti a tọka si ninu ohunelo tabi wa awọn deede deede.

Òmíràn iṣeduro pataki n wọn iyẹfun ni pipe. Iwọn gangan ti iyẹfun ti a pe fun ni ohunelo kan le yatọ si da lori ohunelo ati awọn eroja miiran ti o ni ipa. Lilo iyẹfun pupọ le jẹ ki awọn igbaradi rẹ gbẹ ati ipon, lakoko lilo iyẹfun kekere ju le ṣe ti o jẹ asọ ti o si ṣubu yato si. Lo a idana asekale lati wọn iyẹfun ni pipe, nitori wiwọn ninu awọn ago le ma jẹ deede patapata. Ni afikun, o ṣe pataki lati yọ iyẹfun naa ṣaaju lilo rẹ lati yago fun awọn lumps ati ki o gba asọ ti o rọ ati diẹ sii ni awọn igbaradi rẹ.

9. Gbogbo iyẹfun alikama ⁢vs. Iyẹfun ti a ti tunṣe: awọn anfani ati awọn alailanfani ti iru kọọkan

Gbogbo ìyẹ̀fun àlìkámà àti ìyẹ̀fun tí a ti fọ̀ mọ́ jẹ́ oríṣi ìyẹ̀fun méjì tí wọ́n ń lò lọ́nà gbígbóná janjan. Mejeeji ni awọn anfani ati awọn alailanfani ti o yatọ ti o ṣe pataki lati ṣe akiyesi nigbati o yan eyi ti yoo lo ninu awọn ilana wa ni isalẹ, a yoo ṣe itupalẹ iru kọọkan lati ni oye awọn abuda wọn daradara ati bi wọn ṣe ṣe.

Gbogbo iyẹfun alikama: Iyẹfun odidi jẹ gba nipasẹ lilọ gbogbo ọkà alikama, pẹlu bran ati germ. Eyi jẹ ki o jẹ aṣayan diẹ sii ti ounjẹ ati ilera ti a fiwewe si iyẹfun ti a ti tunṣe Nipa titọju gbogbo awọn ẹya ti ọkà, gbogbo iyẹfun alikama ni iye ti o pọju ti okun, amuaradagba, awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Ni afikun, sisẹ rẹ kere, eyiti o jẹ ki o jẹ adayeba diẹ sii ati pe o kere si ni ilọsiwaju.

Iyẹfun ti a ti tunmọ: Ni ida keji, iyẹfun ti a ti mọ ni a gba nipasẹ lilọ nikan ni endosperm ti ọkà alikama, imukuro bran ati germ. Ninu ilana yii, ọpọlọpọ awọn ohun-ini ijẹẹmu ti alikama ni a yọ kuro, gẹgẹbi ⁤fiber ati awọn vitamin. Sibẹsibẹ, iyẹfun ti a ti sọ di mimọ ni o ni anfani ti nini itọlẹ ti o dara julọ ati rirọ, eyi ti o jẹ ki o dara julọ fun awọn pastries ati awọn bakeries. Ni afikun, adun rẹ jẹ irẹwẹsi ati didoju diẹ sii ni akawe si gbogbo iyẹfun alikama.

Ni kukuru, awọn mejeeji gbogbo iyẹfun alikama bi awọn ti won ti refaini iyẹfun won ni won awọn anfani ati awọn alailanfani. Ti a ba n wa aṣayan ti o ni ilera ati diẹ sii ti ounjẹ, gbogbo iyẹfun alikama jẹ aṣayan ti a ṣe iṣeduro julọ ni apa keji, ti a ba n wa iyẹfun ti o dara julọ ati ti o dara julọ, iyẹfun ti a ti tunṣe jẹ aṣayan ti o dara julọ. Yiyan yoo dale lori awọn iwulo pato wa ati iru ohunelo ti a ngbaradi. Ohun pataki ni lati ṣe akiyesi awọn iyatọ wọnyi lati ṣe ipinnu ọtun nigba sise pẹlu iyẹfun.

10. Awọn ilọsiwaju lọwọlọwọ ni iṣelọpọ iyẹfun: awọn imotuntun ati iduroṣinṣin

Iyẹfun iṣelọpọ ti ni iriri rogbodiyan imotuntun ni awọn ọdun aipẹ, pẹlu ifọkansi ti imudarasi didara rẹ ati ṣiṣe diẹ sii ⁤ alagbero. Ọkan ninu awọn aṣa ti o wa lọwọlọwọ ni ile-iṣẹ yii ni lilo imọ-ẹrọ ti o niiṣe ti o gba laaye lati gba awọn iyẹfun ti o ga julọ ti o ga julọ ati awọn ohun elo ti o kere julọ ti imọ-ẹrọ wọnyi pẹlu lilo awọn eto iyapa afẹfẹ, eyiti o jẹ ki a yọkuro awọn okuta ti a kofẹ awọn irugbin lati awọn irugbin miiran, yago fun idoti ni ọja ikẹhin.

Òmíràn dayato si ĭdàsĭlẹ ni iṣelọpọ iyẹfun ni idagbasoke ti awọn ilana milling titun ti o rii daju pe ṣiṣe ti o ga julọ ni isediwon ti endosperm, apakan aarin ti ọkà alikama ti o ni iye ti sitashi nla julọ. Lilo agbara ti o ga ati awọn ohun-ọṣọ rola pipe, ni idapo pẹlu awọn eto iṣakoso adaṣe, ṣe iṣeduro lilọ ti aipe ti o mu ikore pọ si ati didara iyẹfun naa.

Ni afikun si imo imotuntun, awọn iduroṣinṣin O ti di abala ipilẹ ni iṣelọpọ iyẹfun. Awọn ọlọ iyẹfun n ṣe imuse awọn ilana lati dinku agbara wọn ati lilo omi, bakanna bi idinku iran egbin. Atunlo omi ati awọn eto atunlo, bakanna bi awọn orisun agbara isọdọtun, gẹgẹbi agbara oorun, ti wa ni lilo lati fi agbara mu awọn ilana iṣelọpọ. Awọn iṣe wọnyi ṣe alabapin si idinku ipa ayika ti ile-iṣẹ iyẹfun, igbega iṣelọpọ iyẹfun diẹ sii alagbero.