Bawo ni Pulque Fermented

Bawo ni Pulque Fermented O ti wa ni a ibile Mexico ni ilana ti a ti gbe jade fun sehin. Pulque jẹ ohun mimu ọti-lile ti o gba lati bakteria ti aguamiel, oje ti o dun ti a fa jade lati inu ọkan ti maguey. Lati ferment pulque, iye diẹ ti "iya" ti pulque ti wa ni afikun, eyiti o jẹ kokoro arun ati awọn iwukara ti o ni ẹtọ fun bakteria. Awọn microorganisms wọnyi ṣe iyipada awọn suga ti o wa ninu mead sinu oti ati carbon dioxide, nitorinaa ṣiṣẹda ohun mimu alailẹgbẹ ati onitura. Ninu nkan yii, a yoo ṣawari ilana alaye ti bii pulque ṣe jẹ fermented ati ṣe iwari idi ti o fi ṣe pataki ni aṣa Mexico.

- Igbesẹ nipasẹ igbese ➡️ Bii o ṣe le Ferment Pulque

• 1. Pulque ni a ibile mimu lati Mexico eyi ti a gba lati inu bakteria ti aguamiel, oje ti a fa jade lati inu ọkan ti maguey.
• 2. Bakteria bẹrẹ nigbati a gba mead ni awọn apoti pataki ti a npe ni acocotes. Awọn apoti wọnyi gba omi laaye lati simi ati ki o jẹ atẹgun, eyiti o ṣe pataki fun idagbasoke awọn iwukara ati awọn kokoro arun ti o ni iduro fun bakteria.
• 3. Mead ti a gba ni a fi silẹ lati sinmi⁤ ni itura, aaye dudu fun ọpọlọpọ awọn ọjọNi gbogbogbo laarin awọn ọjọ 10 si 15, ti o da lori iwọn otutu ati awọn ipo ayika.
• 4. Nigba ⁢ bakteria,⁤ awọn iyipada kemikali waye ninu mead, iyipada sugars sinu oti ati erogba oloro. Ilana yii Bakteria ọti-lile jẹ iru si ohun ti o waye ninu iṣelọpọ awọn ohun mimu ọti-lile miiran, bii ọti ati ọti-waini.
• 5. Bi bakteria progresses, pulque acquires awọn oniwe-ti iwa adun ati aitasera. Omi naa di nipon ati adun naa di ekan ati die-die dun. Awọn sojurigindin ti fermented pulque jẹ iru si ti omi wara.
• 6. Ni kete ti pulque ti de iwọn ti o fẹ ti bakteriaO le jẹ ni taara tabi lo bi ipilẹ fun igbaradi awọn ohun mimu miiran ati awọn ọja fermented, gẹgẹbi imularada.
• 7. O ṣe pataki lati ṣe afihan pe pulque jẹ ohun mimu ti o bajẹ. Lẹhin akoko diẹ, o tẹsiwaju lati ṣe itọlẹ yoo si di ekikan diẹ sii ati lagbara ni adun. Fun idi eyi, o niyanju lati jẹ alabapade ati laarin awọn ọjọ akọkọ ti bakteria.

Pulque jẹ ohun mimu ti a mọrírì pupọ ni aṣa Mexico, pẹlu itan-akọọlẹ pipẹ ti iṣelọpọ ati agbara. Nipasẹ ilana bakteria adayeba, mead ti yipada si ohun mimu alailẹgbẹ ti o kun fun adun. Ṣe afẹri agbaye ti o fanimọra ti pulque ⁢ ati gbadun aṣa Ilu Meksiko yii! ​

Q&A

1. Kí ni ⁢pulque?

Pulque jẹ ohun mimu ọti-lile ti Ilu Mexico ti aṣa ti a gba lati bakteria ti aguamiel, oje didùn ti a fa jade lati maguey.

• Pulque jẹ ohun mimu ọti-lile Mexico kan.
• O ti wa ni gba lati bakteria ti mead.
• Aguamiel jẹ oje didùn ti a fa jade lati maguey.

2 Bawo ni pulque fermented?

Ilana bakteria ti pulque jẹ iṣe ti awọn iwukara ti o wa. ti adayeba fọọmu ni maguey ati pe a ṣe ni ọna atẹle:

1. Awọn aguamiel ti wa ni jade lati maguey nipa gige rẹ ope tabi igi.
2. O ti wa ni ipamọ ninu awọn tanki tabi awọn garawa fun bakteria.
3. Awọn iwukara ti o wa ninu mead yipada awọn suga sinu oti ati erogba oloro.
4. Bakteria gba to to wakati 24.
5. Ni kete ti fermented, oje ni a npe ni pulque ati pe o ti ṣetan lati jẹ.

3. Igba melo ni pulque gba lati ferment?

Ilana bakteria pulque nigbagbogbo gba to:

• Laarin 12 ati 24 wakati.

4 Kí ni ìwúkàrà tó máa ń mú jáde?

Awọn iwukara ti o ni ipa ninu ilana bakteria pulque jẹ nipataki:

1. Awọn iwukara ti iwin Saccharomyces.

5. Labẹ awọn ipo wo ni pulque fermented?

Pulque jẹ fermented labẹ awọn ipo to dara fun iṣelọpọ rẹ, eyiti o jẹ:

• Bakteria otutu laarin 14 ati 20 ° C.
• Ni kete ti o ba jẹ kiki, o gbọdọ wa ni fipamọ ni firiji fun itọju.

6. Kini iyato laarin adayeba pulque ati si bojuto pulque?

Iyatọ akọkọ laarin pulque adayeba ati pulque imularada wa ninu:

• Adayeba pulque jẹ ohun mimu laisi awọn afikun afikun tabi awọn akojọpọ.
• Pulque ti o ni arowoto jẹ pulque eyiti awọn eso, ewebe tabi awọn eroja miiran ti wa ni afikun.

7. Bawo ni pulque run?

Pulque jẹ ni ọna wọnyi:

• O le wa ni mu yó taara lati awọn jug.
• O ti wa ni yoo wa ni gilaasi tabi gourds.
• Diẹ ninu awọn eniyan fi iyọ diẹ tabi oje lẹmọọn kun lati jẹ ki adun rẹ dara sii.

8. Kini akoonu ọti-lile ti pulque?

Pulque ni akoonu ọti isunmọ ti:

• 3% si 7% oti nipasẹ iwọn didun.

9 Ki ni orisun ti pulque?

Pulque ni awọn gbongbo rẹ ni aṣa iṣaaju-Hispaniki ti Ilu Meksiko ati ipilẹṣẹ rẹ ti bẹrẹ si:

• Die e sii ju 2000 odun seyin.

10. Ṣe pulque jẹ ohun mimu ilera?

Pulque, ti o jẹ ni iwọntunwọnsi, le pese awọn anfani ilera kan nitori:

• Awọn akoonu rẹ ti awọn vitamin, awọn ohun alumọni ati awọn probiotics.
• Awọn oniwe-diuretic ati detoxifying igbese.