Báwo ni a ṣe le ṣe steak kan?

⁣ Báwo ni a ṣe le ṣe steak kan?

​
Steak jẹ ilana ijẹẹmu ti a lo lọpọlọpọ lati ṣe ounjẹ ati mura awọn gige ti ẹran malu, ẹran ẹlẹdẹ tabi adie. O jẹ ọna ti o fun ọ laaye lati gba esi sisanra ati tutu, imudara adun adayeba ti ẹran Botilẹjẹpe ṣiṣe steak ti o dara le dabi idiju, tẹle diẹ ninu awọn igbesẹ ti o rọrun O le ṣe aṣeyọri esi ti nhu. Nigbamii ti, a yoo ṣe alaye awọn aaye pataki lati ṣe akiyesi lati ṣe steak pipe.

Yan gige ti o yẹ: Igbesẹ akọkọ lati ṣe steak ti o dara ni yiyan ge ti ẹran ọtun. Awọn aṣayan oriṣiriṣi lo wa, gẹgẹbi ẹgbẹ, sirloin, gige ati fillet, ọkọọkan pẹlu awọn abuda kan pato ati awọn adun. O ṣe pataki lati yan gige didara, alabapade ati daradara marbled, iyẹn ni, pẹlu awọn iṣọn ti ọra inu iṣan ti o pese sisanra ati adun si ẹran.

Igbaradi ati imura: Ṣaaju ki o to sise steak, o ṣe pataki lati ṣeto daradara. Ohun akọkọ ohun tí ó yẹ kí o ṣe O jẹ lati wẹ ati ki o gbẹ ẹran naa daradara lati yọkuro eyikeyi awọn aimọ. Lẹhinna, o le ṣan ni adalu epo olifi, ewebe, ata ilẹ, iyọ, ati ata, eyiti yoo ṣe iranlọwọ mu adun ẹran naa dara. Jẹ ki o joko ni marinade fun o kere ju wakati kan ki awọn adun le infuse.

Ilana sise: Oríṣiríṣi ọ̀nà ni a lè fi ṣe ẹran steak náà, èyí tí ó wọ́pọ̀ jù lọ ni gbígbóná, yíyan tàbí dídi. Yiyan ilana yoo dale lori abajade ti o fẹ ati awọn ohun elo ti o wa. Ni kete ti ilana naa ba ti pinnu, o ṣe pataki lati ṣaju oju ibi idana ni deede lati rii daju paapaa pinpin ooru, o ṣe pataki lati ma ṣe ṣun steak naa lati ṣe idiwọ rẹ lati gbẹ ati lile, o dara julọ lati yan sisanra ati ododo. sise sise.

Bireki ati ⁢ igbejade: Ni kete ti o ti jinna steak, o ṣe pataki lati jẹ ki o sinmi ṣaaju ki o to ge ati sise. Eyi yoo gba awọn oje laaye lati tun pin kaakiri, gbigba juicier ati abajade adun diẹ sii. Lakoko ti o sinmi, o le lo aye lati ṣe imurasile ohun ọṣọ lati tẹle steak naa, gẹgẹbi awọn poteto sisun, ẹfọ sisun tabi saladi tuntun kan. Nikẹhin, ge steak naa sinu awọn ipin ti o yẹ ki o sin ni itara, ṣetan lati gbadun!

Ni bayi ti o mọ awọn aaye bọtini ti ṣiṣe steak pipe, o le fi ilana ijẹẹmu aladun yii ṣiṣẹ. Ranti pe aṣeyọri wa ni yiyan gige, igbaradi to dara, ilana sise ati isinmi ṣaaju ṣiṣe. Tẹle awọn igbesẹ wọnyi ⁢ ati iyalẹnu fun awọn onjẹ ounjẹ rẹ pẹlu steak nla ti o kun fun adun ati sojurigindin.

– Eroja nilo lati ṣe steak

Awọn eroja nilo lati ṣe steak:
Lati ṣeto steak ti nhu, o ṣe pataki lati ni awọn eroja to tọ. Nigbamii, Emi yoo fihan ọ awọn eroja akọkọ ti iwọ yoo nilo lati gba abajade iyalẹnu kan.

1. Awọn steak ẹran malu: Ohun elo akọkọ fun ṣiṣe steak jẹ awọn fillet ẹran. Oniga nla. O le yan laarin awọn oriṣiriṣi ẹran, gẹgẹbi eran malu, ẹran ẹlẹdẹ, adiẹ tabi ẹja, da lori awọn ayanfẹ rẹ. Rii daju pe o ge daradara, awọn fillet ti ko sanra fun itọsi ti o ni itara ati tutu.

2. Condimentos: Lati mu adun ti awọn steaks rẹ pọ si, iwọ yoo nilo apapo awọn akoko. Lara awọn wọpọ julọ ni iyo, ata, lulú ata ilẹ̀ ati awọn ewe aladun, gẹgẹbi rosemary tabi thyme. Maṣe gbagbe lati ṣabọ awọn steaks pẹlu awọn akoko wọnyi ṣaaju ṣiṣe wọn, ki wọn fa gbogbo awọn adun ati ki o di aladun.

3. Aceite o mantequilla: Apakan pataki miiran ti ohunelo steak jẹ epo tabi bota lati ṣe wọn. O le lo epo olifi, epo sunflower tabi eyikeyi epo ẹfọ miiran ti o fẹ lati brown awọn fillet ninu pan. Ti o ba fẹran adun ti o ni ọlọrọ, o le lo bota dipo epo. Ohunkohun ti o fẹ, rii daju pe o gbona epo tabi bota daradara ṣaaju fifi awọn fillet kun, fun paapaa, paapaa sise gilding pipe.

Ranti pe iwọnyi jẹ awọn eroja ipilẹ nikan fun ṣiṣe steak. O le ṣafikun awọn condiments miiran tabi awọn eroja ni ibamu si itọwo ti ara ẹni ni bayi ti o mọ awọn eroja pataki, o ti ṣetan lati mura awọn steaks ti nhu ati wow gbogbo eniyan pẹlu awọn ọgbọn ounjẹ rẹ! Gbadun' ounjẹ ti o dun ati olore pẹlu ohunelo Ayebaye yii.

- Awọn gige ẹran oriṣiriṣi lati ṣeto steak

Steak jẹ ẹran ti o wapọ pupọ tí a ń lò ni a⁢ jakejado orisirisi⁢ ti⁤ ilana ati ki o dun ti nhu. Sibẹsibẹ, o le jẹ airoju lati mọ iru ge ti ẹran lati yan nigbati o ba ngbaradi steak kan. ⁢

Awọn aṣayan oriṣiriṣi wa fun awọn gige ẹran ti o le lo lati ṣe steak, da lori awọn ayanfẹ ti ara ẹni ati iru satelaiti ti o fẹ mura. Diẹ ninu awọn aṣayan olokiki julọ pẹlu:

• Steak Loin: O ti wa ni mo bi ọkan ninu awọn julọ tutu ati ki o sisanra ti gige. O ti yọ jade lati apakan ti o sunmọ awọn egungun ti eran malu ati pe o dara julọ fun ṣiṣe awọn steak ti a ti yan tabi sisun.
• Chorizo ​​steak: Ige yii ni a fa jade lati ẹhin ẹgbẹ ati pe a ṣe afihan nipasẹ marbling ati sisanra rẹ. O jẹ apẹrẹ fun igbaradi nipọn, sisanra ti steaks, boya ti ibeere tabi pan-sisun.
• Ìbú Steak: O ti wa ni ya lati iwaju ti awọn ẹgbẹ ati ki o jẹ leaner ju miiran steak gige. O jẹ pipe fun igbaradi tinrin ati awọn fillet tutu, apẹrẹ fun marinating ati ṣiṣe sisun o al horno.
• Churrasco: O ti yọ jade lati apa isalẹ ti eran malu ati pe o ni adun lile ati sisanra. O ti wa ni pipe fun ṣiṣe tinrin, sisanra ti steaks, boya ti ibeere tabi ti ibeere.

Nigbati yiyan ge ti eran Lati ṣe steak, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi iru sojurigindin ati adun ti o fẹ lati gba ninu satelaiti ikẹhin. O tun ṣe pataki lati gbero ọna sise ti iwọ yoo lo, nitori diẹ ninu awọn gige jẹ dara julọ fun awọn igbaradi kan ju awọn miiran lọ.

Ti o ba n wa steak tutu ati sisanra, jade fun awọn gige gẹgẹbi lomo steak tabi chorizo ​​​​steak. Awọn gige wọnyi jẹ apẹrẹ fun awọn igbaradi ti ibeere tabi ti ibeere. Ni apa keji, ti o ba fẹ steak leaner, steak jakejado le jẹ aṣayan ti o dara julọ, nitori pe o jẹ pipe fun awọn igbaradi ninu adiro tabi lori grill.

Má gbàgbé pé didara ti eran jẹ tun pataki nigba ti o ba de si ṣiṣe steak. Wa awọn gige tuntun, orisun orisun daradara lati gba adun ti o dara julọ ati sojurigindin lori awo rẹ.

Ni soki, Nibẹ ni o wa orisirisi awọn gige ti eran pẹlu eyi ti o le mura steak. Diẹ ninu awọn aṣayan olokiki julọ pẹlu steak tenderloin, chorizo ​​​​steak, steak jakejado, ati churrasco. Ọkọọkan wọn ni awọn abuda oriṣiriṣi ati awọn adun, nitorinaa o ṣe pataki lati yan gige ti o yẹ ti o da lori awọn ayanfẹ rẹ ati iru igbaradi ti o fẹ ṣe. Ranti pe didara ti eran jẹ pataki lati gba steak ti o dun, nitorina yan awọn gige tuntun, ti o ni orisun daradara. Gbadun steki ti o dun!

– Pataki ti titun eran lati gba steak ti o dara

Didara ẹran: Nigbati o ba de si ṣiṣe steak ti o dun, didara ẹran naa jẹ ọwọ isalẹ ni pataki julọ. Laibikita iye akoko ti o lo ngbaradi, ti ẹran naa ko ba jẹ alabapade, iwọ kii yoo gba awọn abajade ti o fẹ. O ṣe pataki lati yan eran malu ti o ni agbara giga, ni pataki lati ile itaja ti o gbẹkẹle tabi taara lati ẹran. Ni ọna yii, iwọ yoo rii daju lati gba steki tutu ati sisanra, pẹlu adun alailẹgbẹ. Nigbagbogbo ṣayẹwo ọjọ ipari ⁤ ati ipo ti ẹran naa ṣaaju rira rẹ.

Ge daradara: Ohun pataki miiran lati gba steak ti o dara ni gige ti o yẹ. Awọn oriṣiriṣi awọn gige ti ẹran wa, ọkọọkan pẹlu awọn abuda ati awọn agbara tirẹ. Nigbati o ba n ṣe awọn steaks, a gba ọ niyanju lati lo awọn gige bii tenderloin, ribeye tabi sirloin, nitori wọn jẹ tutu ati ni adun to dara julọ. Ni afikun, o ṣe pataki lati rii daju pe steak jẹ sisanra aṣọ kan ki o le ṣe deede. Ti o ba jẹ dandan, o le beere lọwọ apanirun lati ge ẹran naa gẹgẹbi awọn ayanfẹ rẹ.

Ibi ipamọ to tọ: Ni kete ti o ba ti ra ẹran tuntun ti o yan gige ti o tọ, o ṣe pataki lati tọju rẹ daradara lati ṣetọju titun rẹ. Ranti pe eran bajẹ ni kiakia ti ko ba tọju daradara. Apẹrẹ ni lati tọju rẹ ni firiji ni iwọn otutu ti iwọn 2-4 Celsius. O ni imọran lati tọju rẹ sinu yara tutu julọ ti firiji ati rii daju pe o ti we daradara lati yago fun ibajẹ agbelebu pẹlu awọn ounjẹ miiran. Ni afikun, o ṣe pataki lati jẹ ẹran ṣaaju ọjọ ipari lati rii daju titun ati ailewu.

– Bawo ni lati akoko steak lati jẹki awọn oniwe-adun

Fún ṣe steak, o jẹ pataki lati akoko ti o daradara lati saami awọn oniwe-oto adun ati ki o ni ohun exceptional iriri onjewiwa. Nibi a pin diẹ ninu awọn imọ-ẹrọ akoko ti yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣaṣeyọri rẹ:

1. Ṣọ ẹran steki naa: Ṣaaju ki o to sise, o le marinate steak lati ṣafikun adun diẹ sii. O le lo awọn marinades tabi awọn apopọ ti a ṣe pẹlu ewebe ati awọn turari lati jẹki itọwo rẹ dara. Jẹ ki steak marinate ninu firiji fun o kere ju wakati kan, ṣugbọn ti o ba ni akoko diẹ sii, o dara julọ! Eyi yoo gba awọn adun laaye lati wọ inu ẹran naa jinna si. Ranti lati ṣafikun iyo ati ata lati jẹki adun rẹ paapaa diẹ sii.

2. Lo awọn turari ati ewebe: Ọnà miiran si akoko steak jẹ nipa lilo awọn turari ati ewebe. O le ṣẹda idapọ gbigbẹ ti awọn turari gẹgẹbi paprika, kumini, erupẹ ata ilẹ, ati lulú alubosa, ki o si fi wọn lori ẹran naa ṣaaju sise. Eleyi yoo ṣẹda kan Layer ti nhu adun lori dada ti awọn steak. O tun le fi awọn ‌sprigs⁤ ti ewebe tuntun bii rosemary, ⁢ thyme tabi ⁢oregano kun nigba sise lati fi lofinda ẹran naa.

3. Wo brine naa: Brine jẹ ọna ti o dara julọ lati ṣe igba ẹran ati fun ni juicier, adun tutu diẹ sii. Lati ṣe brine kan, tu iyo ati suga ninu omi gbona, lẹhinna fi steak sinu adalu yii fun awọn wakati diẹ. Ranti lati fi omi ṣan ṣaaju sise lati yọ iyọ ti o pọju kuro. Awọn brine yoo ran awọn steak idaduro ọrinrin nigba sise ati ki o mu awọn oniwe-adayeba adun.

- Awọn ilana sise lati ṣaṣeyọri steak pipe kan

Awọn ilana sise oriṣiriṣi wa ti o le ṣee lo lati se aseyori ⁢ kan pipe steak; Ninu ifiweranṣẹ yii, a yoo ṣafihan ọ si diẹ ninu awọn olokiki julọ ati awọn ti o munadoko. Ka siwaju lati di alamọdaju ni ṣiṣeradi awọn steaks ti nhu, sisanra.

1. Asado: Ilana sise yii jẹ apẹrẹ fun awọn steaks ti o nipọn, sisanra. Bẹrẹ nipasẹ ⁢ seasoning⁢ steak pẹlu iyọ ati ata lati lenu. Nigbamii, fi adiro naa gbona si iwọn otutu ti o ga ki o si gbe steak naa sinu skillet ti o ni aabo lọla tabi dì yan. Cook steak ni adiro fun bii iṣẹju mẹwa 10 ni ẹgbẹ kan, tabi titi yoo fi de opin ti o fẹ. Jẹ ki steak naa sinmi fun iṣẹju diẹ ṣaaju ṣiṣe ki awọn oje le tun pin kaakiri.

2. Yiyan: Yiyan jẹ pipe fun fifun steak rẹ ni adun ẹfin iyalẹnu. Ni akọkọ, ṣe akoko steak pẹlu iyo, ata, ati eyikeyi awọn turari miiran ti o fẹ. Ṣaju ohun mimu naa si ooru alabọde-giga ki o si fi epo rọlẹ lati ṣe idiwọ steak lati duro. Gbe steki naa sori ohun mimu ti o gbona ki o ṣe ounjẹ fun bii awọn iṣẹju 4-5 ni ẹgbẹ kọọkan, titan ni ẹẹkan lati gba awọn ami iyẹfun pipe yẹn. Ni kete ti o ba ti jinna, jẹ ki steak naa sinmi fun iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to ge ati ṣiṣe.

3. Pàn frying: Sise Skillet jẹ ilana ti o yara ati irọrun fun awọn steaks tinrin. Wọ steak pẹlu iyo ati ata, ki o si gbe e si inu skillet ti o gbona fun bii iṣẹju 2-3 ni ẹgbẹ kọọkan, tabi titi yoo fi de opin ti o fẹ. Ti o ba fẹ steak ti o ṣe diẹ sii, o le ṣe e fun afikun iṣẹju diẹ. Ni kete ti o ba ti jinna, jẹ ki steak naa sinmi fun iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to ge ati sise.

- Awọn imọran lati gba asọ ti o tutu ati ọra lori steak

Iwọn otutu ẹran: Igbesẹ bọtini kan lati gba tutu, ọra sisanra ninu steak ni lati rii daju pe ẹran wa ni iwọn otutu yara ṣaaju sise. Eyi ngbanilaaye ooru lati pin kaakiri ni deede, idilọwọ apakan ti steak lati sise ni yarayara ju awọn agbegbe miiran lọ. Lati ṣe eyi, nìkan yọ steak kuro lati inu firiji ni iwọn ọgbọn iṣẹju ṣaaju sise.

Akoko ti o yẹ: Ẹtan miiran lati gba steak kan pẹlu ohun elo pipe ni lati jẹ akoko daradara. Ṣaaju ki o to sise, daa wọn iyo ati ata ni ẹgbẹ mejeeji ti ẹran naa. Iyọ yoo ṣe iranlọwọ fun ẹran naa ni idaduro ọrinrin, nigba ti ata yoo fi adun kun. Gba eran naa laaye lati sinmi fun iṣẹju diẹ lẹhin igbati awọn adun le wọ inu jinna.

Ọna sise: Ọna ti o ṣe ounjẹ steak naa tun ṣe ipa pataki ninu igbẹkẹhin rẹ lati gba tutu ti o fẹ, sisanra ti o dara, o ṣe pataki lati yago fun jijẹ ẹran naa. Ilana ti o gbajumọ ni lati ṣan steak ninu pan ti o gbona fun iṣẹju diẹ ni ẹgbẹ kọọkan ati lẹhinna pari sise ni adiro Eyi ngbanilaaye inu ẹran naa lati ṣe boṣeyẹ ati duro sisanra. O ṣe pataki lati lo thermometer ibi idana ounjẹ lati rii daju pe steak de iwọn otutu sise to dara.

- Awọn accompaniments olokiki lati sin pẹlu awọn steaks

Eran malu steaks jẹ igbadun ati yiyan olokiki fun ounjẹ itelorun. Ṣùgbọ́n ọ̀pọ̀lọpọ̀ máa ń ṣe kàyéfì pé kí ni àwọn ìrànwọ́ tó dára jù lọ láti sìn pẹ̀lú wọn. Nibi a ṣe afihan diẹ ninu awọn imọran olokiki ati ti o dun lati ṣe iranlowo awọn steaks ẹran malu rẹ.

Ounjẹ ipanu dindin: Àwọn ounjẹ ipanu dindin Wọn jẹ accompaniment Ayebaye si eyikeyi ge ti eran. O le yan lati ge wọn sinu awọn ege tinrin ki o din-din wọn crispy, tabi ni awọn ege ti o nipọn lati gba awọn didin ara-ara. Fi iyọ ati ata kun awọn poteto ṣaaju ki o to din-din wọn lati jẹki adun wọn dara. Ti o ba fẹ nkan diẹ sii Alarinrin, o le fi awọn ewebe tuntun kun bi rosemary tabi thyme ṣaaju ṣiṣe.

Saladi adalu: Fun awọn ti n wa aṣayan ti o fẹẹrẹfẹ, saladi ti o dapọ jẹ apẹrẹ lati tẹle awọn ẹran steaks O le ṣeto saladi kan pẹlu letusi tuntun, awọn tomati ṣẹẹri, awọn kukumba ati alubosa pupa tinrin. Ṣafikun imura ti o fẹ, boya o jẹ epo olifi ti o rọrun ati balsamic vinegar vinaigrette tabi nkan ti o ṣe alaye diẹ sii bi wiwu eweko eweko oyin kan. Saladi naa yoo mu alabapade ati iwọntunwọnsi si satelaiti ẹran rẹ.

poteto mashed: Awọn poteto ti a ti fọ jẹ Ayebaye ati itunu itunu ti o daapọ ni pipe pẹlu awọn steaks ẹran. O le ṣe poteto ibilẹ nipa sise awọn poteto naa titi ti wọn fi jẹ tutu, lẹhinna ṣan wọn ki o si da wọn pọ pẹlu bota, wara ti o gbona, ati iyọ lati lenu. Lati fun ni ni ifọwọkan pataki, o le fi awọn warankasi grated tabi ewebe gẹgẹbi parsley titun.

Maṣe gbagbe awọn ohun elo: Botilẹjẹpe steak jẹ irawọ, maṣe gbagbe lati ṣafikun diẹ ninu awọn accompaniments lati ṣẹda iwọntunwọnsi ati satelaiti pipe. O le sin steak rẹ pẹlu obe olu, obe waini pupa ti o dinku, tabi paapaa diẹ ninu awọn ege akara toasted pẹlu ata ilẹ. Awọn ẹgbẹ wọnyi ṣafikun awọn adun afikun si satelaiti akọkọ rẹ ati pe yoo ni itẹlọrun awọn ti n wa iriri jijẹ fafa diẹ sii.

Ranti pe yiyan accompaniment yoo dale lori mejeeji iru steak ti o n ṣe ati awọn ayanfẹ ti ara ẹni. Ṣàdánwò pẹlu oriṣiriṣi awọn akojọpọ ki o ṣe awari awọn ⁢ ayanfẹ rẹ lati gbadun awọn steak ẹran rẹ ni kikun!