简介
燕麦和小麦是世界上最受欢迎和消费的两种谷物。 两者都用于多种食品，从面包和饼干到早餐麦片和格兰诺拉麦片棒。 然而，尽管这两种谷物有许多共同点，但它们之间也存在显着差异。
燕麦和小麦的特点
燕麦是一年生植物，主要以种子为原料，富含蛋白质、纤维、健康脂肪和B族维生素等营养成分；而小麦是全世界人类营养中最重要的谷物之一是大多数西方饮食中植物蛋白的主要来源。
一般来说，这两种谷物的营养特性非常相似，但当我们深入研究它们的成分时，我们开始注意到它们的重要差异。
燕麦和小麦的区别
1、营养成分
尽管燕麦和小麦都含有丰富的营养成分，但它们之间营养成分的数量和类型差异很大。 例如，燕麦富含蛋白质、可溶性和不溶性纤维、健康脂肪、B 族维生素和抗氧化剂，而小麦则富含复杂碳水化合物、蛋白质和不溶性纤维。
2.面筋
燕麦和小麦之间的另一个最显着的区别是小麦含有麸质，而燕麦则不含。 麸质是一种存在于许多谷物中的蛋白质，会对这种蛋白质过敏或不耐受的人造成健康问题。
3. 风味和质地
风味和质地是这些谷物的两个最显着的特征。 燕麦在水或其他液体中煮熟时具有微甜的味道和光滑的奶油质地，而小麦在煮熟或烘烤时具有更浓郁的味道和更坚实的质地。
结论
总之，尽管燕麦和小麦是两种非常受欢迎的谷物，其营养特性有许多相似之处，但它们之间也存在一些重要的差异，应予以考虑。燕麦是蛋白质、纤维和健康脂肪的极好来源，不含麸质，具有光滑的奶油风味和质地。就其本身而言，小麦是许多饮食中植物蛋白的重要来源，它富含复杂碳水化合物和不溶性纤维，但它含有麸质，具有更强烈的风味和质地。
来源：
我是 Sebastián Vidal，一位热衷于技术和 DIY 的计算机工程师。此外，我是 tecnobits.com，我在其中分享教程，以使每个人都更容易访问和理解技术。