Diferencia entre gelato y helado

Introducción

Si eres un amante de los postres congelados, seguramente has probado tanto el gelato como el helado. A simple vista, ambos parecen muy similares. Sin embargo, los expertos aseguran que hay grandes diferencias entre ellos, tanto en su origen como en su elaboración y sabor. En este artículo te explicaremos las principales diferencias entre el gelato y el helado, ¡sigue leyendo!

Orígenes

El gelato tiene su origen en Italia, específicamente en la región de Sicilia, alrededor del siglo XVI. Por otro lado, el helado tiene una historia más antigua, y se dice que fue inventado en Persia alrededor del año 550 a.C. A lo largo de los años, ambas opciones se han popularizado en todo el mundo, pero siguen teniendo sus raíces en estos lugares.

Elaboración

La principal diferencia entre el gelato y el helado se encuentra en su elaboración. El gelato se elabora con menos grasa que el helado, ya que se utiliza leche en lugar de crema. Además, se bate mucho menos que el helado, lo que resulta en una textura más densa y cremosa. El helado, en cambio, se elabora con crema, lo que le da una consistencia más ligera y aireada. También se bate más que el gelato.

Otra diferencia en su elaboración es que el gelato se sirve a una temperatura más alta que el helado, lo que hace que tenga un sabor más intenso. Además, el gelato se prepara en pequeñas cantidades, debido a que debe consumirse más rápidamente que el helado.

Sabor

En cuanto al sabor, el gelato suele ser más rico y cremoso que el helado, ya que tiene menos aire y más sabor concentrado debido a su menor cantidad de grasa. Además, el gelato se elabora con ingredientes más frescos y naturales, lo que le da un sabor más auténtico.

Por otro lado, el helado suele tener un sabor más dulce debido a su mayor cantidad de azúcar y un sabor más suave debido a su mayor cantidad de aire. Sin embargo, esto depende de la marca y elaboración, ya que hay helados de muy buena calidad con sabor intenso y gran cremosidad.

Conclusión

En resumen, la diferencia entre gelato y helado es significativa en cuanto a su elaboración, textura y sabor. Ambas opciones tienen características únicas y excelentes opciones para disfrutar en un día soleado. Si estás buscando un postre que te proporcione una textura más densa y cremosa, el gelato es la opción perfecta. Si lo que buscas es un postre más ligero y aireado, el helado es la mejor opción.

Referencias

• https://www.gelatigelato.com/diferencia-entre-helado-y-gelato/
• https://espresso.republica.com/gastronomia/gelato-vs-helado-la-guerra-de-los-dulces-en-el-verano/

¡No te quedes sin probar ambos y decantarte por tu favorito!