¿Qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos son moléculas biológicas que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Son una importante fuente de energía para el cuerpo humano y se encuentran en una variedad de alimentos, como pan, pasta, arroz, frutas, verduras y dulces.
¿Qué son los monosacáridos?
Los monosacáridos son carbohidratos simples que no pueden ser hidrolizados más. Son los bloques constituyentes básicos de los carbohidratos y se clasifican en dos categorías principales: los aldosa y los cetosa.
¿Qué son las aldosas?
Las aldosas son monosacáridos que contienen un grupo aldehído (-CHO) como su grupo funcional. El ejemplo más común de una aldosa es la glucosa, que se encuentra en muchos alimentos y es una fuente importante de energía para el cuerpo humano.
¿Qué son las cetosas?
Las cetosas son monosacáridos que contienen un grupo cetona (=O) como su grupo funcional. Un ejemplo común de una cetosa es la fructosa, que se encuentra en muchas frutas y también es una fuente importante de energía para el cuerpo humano.
¿Cuál es la diferencia entre aldosa y cetosa?
La principal diferencia entre las aldosas y las cetosas es la posición del grupo funcional. Las aldosas tienen un grupo aldehído (-CHO) en la primera posición, mientras que las cetosas tienen un grupo cetona (=O) en la segunda posición.
Además, las aldosas y las cetosas tienen propiedades químicas ligeramente diferentes debido a sus estructuras moleculares únicas. Estas diferencias afectan cómo son procesadas por el cuerpo humano y cómo se utilizan como fuente de energía.
Conclusiones
En resumen, las aldosas y cetosas son dos tipos de monosacáridos que se diferencian por la posición del grupo funcional. La glucosa es un ejemplo común de una aldosa, mientras que la fructosa es un ejemplo común de una cetosa. Ambas son importantes fuentes de energía para el cuerpo humano.
Referencias
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK22436/
- https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/aldose
- https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/cetose
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