Diferencia entre queso crema y neufchatel

¿Son el queso crema y el neufchâtel lo mismo?

Cuando hablamos de quesos cremosos y de untar, a menudo se confunden el queso crema y el neufchâtel, pero en realidad son dos quesos diferentes. Aunque ambos son muy populares en las mesas de todo el mundo, es importante conocer sus diferencias antes de utilizar uno u otro en nuestras recetas.

Características del queso crema

El queso crema es un queso fresco fabricado a partir de leche de vaca y con una textura suave y sedosa. Es muy popular en América del Norte y se utiliza en muchas recetas, desde dips hasta postres. En general, se presenta en una pequeña caja de cartón o en un paquete de plástico, y es fácil de encontrar en la sección de lácteos del supermercado. Además, suele tener un contenido de grasa del 33% y, por lo tanto, es bastante calórico.

Usos del queso crema

  • Untar en bagels o tostadas
  • Usar como base para dips y salsas
  • Incluirlo en la elaboración de panes y bizcochos
  • Añadir a las salsas para pastas para conseguir cremosidad
Contenido exclusivo - Clic Aquí  Diferencia entre verdura y hortaliza

Características del neufchâtel

El neufchâtel es un queso cremoso y suave originario de Francia. Se elabora con leche de vaca y tiene una textura mantecosa y un sabor ligeramente ácido. A diferencia del queso crema, el neufchâtel tiene una forma de corazón y no viene en paquetes pre cortados. Además, suele tener un contenido de grasa del 22%, lo que lo hace menos calórico que el queso crema.

Usos del neufchâtel

  • Untar en panes y galletas saladas
  • Utilizar en la elaboración de quiches y otras tartas saladas
  • Añadir a las salsas para pastas para conseguir sabor y cremosidad

Comparación entre queso crema y neufchâtel

Queso crema Neufchâtel
Origen América del Norte Francia
Forma Caja o paquete Corazón
Contenido de grasa 33% 22%
Textura Suave y sedosa Mantecosa y suave
Sabor Neutral Ligeramente ácido

Conclusión

En resumen, aunque a simple vista puedan parecer lo mismo, el queso crema y el neufchâtel son quesos distintos con diferentes características. Dependiendo de las necesidades y el uso que se le vaya a dar, es importante elegir uno u otro para conseguir los resultados deseados en nuestras recetas.

Contenido exclusivo - Clic Aquí  Descubre las diferencias entre atún y bonito: ¿Cómo distinguirlos en tu plato?

También puede interesarte este contenido relacionado: