Rått kött på sociala medier: den virala boomen som döljer allvarliga hälsorisker

Under de senaste månaderna, Sociala medier har fyllts med videor och inlägg på människor som äter rått kött. som en viral handling. Denna trend, som drivs särskilt på modeplattformar som TikTok, Instagram och X, har anammats främst av fitnessinfluencers, som presenterar det som en "naturligt" och förmodligen mer fördelaktigt alternativ för hälsan, trots att det väckt allvarliga tvivel bland många användare.

Vad som först kan verka som bara en kulinarisk excentricitet eller en återspegling av önskan att sticka ut på internet Det har blivit ett fenomen som allvarligt oroar vårdpersonal.Specialister på livsmedelssäkerhet och näring varnar för att Att äta okokt kött innebär hälsorisker som går långt utöver mode eller personliga preferenser, och påverkar både de som imiterar dem och särskilt utsatta segment.

Trendens ursprung: nätverk, influencers och sökandet efter det "primitiva"

Huvudpersonerna i dessa videor hävdar ofta att Att äta rått kött är en återgång till förfädernas väsen och det förbättrar på något sätt ditt fysiska välbefinnande eller din dagliga energi. Fraser som "lättare att bibehålla sin fysik" eller "förbättrad matsmältning" har blivit populära, även om dessa påståenden inte har någon vetenskaplig grund.

Experter som Felicia Wu, professor i livsmedelssäkerhet och toxikologi vid Michigan State University, påpekar att denna trend representerar ett bakslag för folkhälsoutvecklingenWu framhåller att uppfinningen av eld och vanan att laga mat var avgörande för mänsklighetens utveckling, och att Att tillaga kött gör det inte bara mer lättsmält, utan eliminerar också farliga bakterier och parasiter..

Hälsorisker: listan över faror bakom den virala utmaningen

Hälsovårdsmyndigheterna är överens: Okokt kött kan innehålla flera bakterier, virus och parasiter Dessa elimineras endast med värmen från korrekt tillagning. De vanligaste farorna inkluderar:

• Salmonellaförekommer särskilt hos fåglar, orsakar feber, kräkningar och intensiv diarré.
• Escherichia coli: en bakterie som finns hos nötkreatur och som kan orsaka allvarliga njurinfektioner eller till och med hemolytiskt uremiskt syndrom, vilket är särskilt farligt hos små barn.
• Listeria monocytogenes: ansvarig för listerios, den drabbar främst gravida kvinnor, äldre och immunsupprimerade personer, och kan orsaka infektioner som sträcker sig från hjärnhinneinflammation till neonatala infektioner.
• Trikiner spiralisen parasit som sitter fast i otillräckligt tillagat fläskkött och orsakar trikinos, en sjukdom som kan bli oåterkallelig.

Mayo Clinic och U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) påminner om att Varje år blir miljontals människor sjuka av att ha ätit förorenad mat.Symtomen kan variera, men inkluderar illamående, kramper, njurproblem, hög feber och ihållande muskelvärk.

Anledningar till varför du aldrig ska följa trenden

Näringsexperter som Alberto Cormillot och Estefanía Pasquini, som har tagit upp frågan i uppsökande program, insisterar på att De möjliga fördelarna med att äta rått kött saknar vetenskapligt stöd."Det finns inga näringsmässiga skäl att rekommendera deras intag", betonar Pasquini, medan Cormillot påminner oss om att exponering för dessa patogener inte betyder att man är friskare, starkare eller får i sig mer protein.

Vissa befolkningsgrupper, som t.ex. barn, gravida kvinnor, immunsupprimerade personer och äldre, bör absolut undvika denna konsumtion. Emellertid, ingen är fri från risker, eftersom infektionen även kan drabba unga, friska människor.

Dessutom är det meningslöst att förlita sig på förmodat "desinfektionsmedel" som att använda citron eller vinäger: Dessa ingredienser eliminerar inte bakterier eller parasiter som finns i rått kött.Dessutom ökar risken ytterligare att köpa kött från oreglerade anläggningar på grund av bristen på tillräckliga hygienkontroller.

Hur man undviker förgiftning och skyddar sin hälsa: viktiga tips

För att minska risken för att smittas av livsmedelsförgiftning rekommenderar specialister:

• Stek köttet ordentligt tills den förlorar sin rosa färg och når minst 71 °C i mitten av snittet.
• Undvik att äta rå eller dåligt tillagad köttfärs, särskilt hos barn under fem år.
• Separera alltid bestick och skärbrädor används för rått kött från de som används med andra livsmedel, vilket förhindrar korskontaminering.
• Köp alltid från auktoriserade slaktare och butiker och upprätthålla kylkedjan.
• Tvätta frukt och grönsaker noggrant Om de ska konsumeras råa, se till att mjölken och juicen är pastöriserade.

Varningarna gäller även traditionella rätter som råbiff och sushi, vilka endast bör konsumeras i restauranger med certifierade hygien- och sanitära kontroller.

Att ha korrekt information och följa dessa rekommendationer hjälper till att undvika hälsoproblem som uppstår till följd av att äta rått kött, vilket kan vara potentiellt dödligt. Korrekt tillagning är fortfarande det säkraste sättet att njuta av köttmat. utan att riskera din hälsa. Något så grundläggande och logiskt att det är ett måste i realistiska spel som The Witcher 3.