Sosyal medyada çiğ et: Ciddi sağlık risklerini gizleyen viral patlama

Son birkaç ay içinde, Sosyal medya, insanların çiğ et yediği video ve paylaşımlarla dolu. Viral bir eylem olarak. Özellikle TikTok, Instagram ve X gibi moda platformlarında öne çıkan bu trend, esas olarak fitness etkileyicileri, bunu bir "doğal" ve sağlık açısından daha faydalı olduğu düşünülen bir seçenek, birçok kullanıcı arasında ciddi şüpheler yaratmasına rağmen.

İlk bakışta sadece bir mutfak çılgınlığı veya internette öne çıkma arzusunun bir yansıması gibi görünebilecek şey Sağlık çalışanlarını ciddi anlamda kaygılandıran bir olgu haline geldi.Gıda güvenliği ve beslenme uzmanları uyarıyor: Çiğ et yemek sağlık riskleri doğuruyor modanın veya kişisel tercihlerin çok ötesine geçen, hem onları taklit edenleri hem de özellikle savunmasız kesimleri etkileyen.

Trendin kökeni: Ağlar, etkileyiciler ve "ilkel" olanın arayışı

Bu videoların kahramanları genellikle şunu savunurlar: Çiğ et yemek atalara dönüştür ve bu bir şekilde fiziksel refahınızı veya günlük enerjinizi iyileştirir. "Fiziksel yapınızı korumak daha kolay" veya "gelişmiş sindirim" gibi ifadeler popüler hale geldi, ancak bu iddiaların bilimsel bir dayanağı yok.

Michigan Eyalet Üniversitesi'nde gıda güvenliği ve toksikoloji profesörü olan Felicia Wu gibi uzmanlar, bu eğilimin kamu sağlığı ilerlemesinde bir gerilemeyi temsil ediyorWu, ateşin icadının ve yemek pişirme alışkanlığının insanlığın gelişimi için belirleyici olduğunu ve Etin pişirilmesi, sadece sindirilebilirliğini artırmakla kalmıyor, aynı zamanda tehlikeli bakteri ve parazitleri de ortadan kaldırıyor..

Sağlık riskleri: Viral meydan okumanın ardındaki tehlikelerin listesi

Sağlık otoriteleri şu konuda hemfikir: Pişmemiş et çok sayıda bakteri, virüs ve parazite ev sahipliği yapabilir Bunlar yalnızca uygun pişirme ısısıyla ortadan kaldırılır. En yaygın tehlikeler şunlardır:

• Salmonella: Özellikle kuşlarda görülen, ateş, kusma ve yoğun ishale neden olan bir hastalıktır.
• Escherichia coli: Sığırlarda bulunan, ciddi böbrek enfeksiyonlarına ve özellikle küçük çocuklarda tehlikeli olan hemolitik üremik sendroma yol açabilen bir bakteri.
• Listeria monocytogenes: Listeriyozise neden olan bu bakteri, öncelikle hamile kadınları, yaşlıları ve bağışıklık sistemi baskılanmış kişileri etkiler ve menenjitten yenidoğan enfeksiyonlarına kadar çeşitli enfeksiyonlara neden olabilir.
• Trichinella spiralis: Az pişmiş domuz etinde bulunan ve geri dönüşü olmayan bir hastalık olan trişinozise neden olan bir parazit.

Mayo Clinic ve ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) şunu hatırlatıyor: Her yıl milyonlarca insan kirli gıda tüketiminden dolayı hastalanıyor.Belirtiler değişiklik gösterebilir ancak bunlar arasında mide bulantısı, kramplar, böbrek sorunları, yüksek ateş ve sürekli kas ağrıları bulunur.

Bu trende asla katılmamanız gereken nedenler

Konuyu toplumsal programlarda ele alan Alberto Cormillot ve Estefanía Pasquini gibi beslenme uzmanları, Çiğ et yemenin olası faydaları bilimsel olarak desteklenmemektedir.Pasquini, "Bunların alımını önermek için beslenmeyle ilgili hiçbir neden yok" vurgusunu yaparken, Cormillot, bu patojenlere maruz kalmanın daha sağlıklı, daha güçlü olmak veya daha fazla protein almak anlamına gelmediğini hatırlatıyor.

Bazı nüfus grupları, örneğin; çocuklar, hamile kadınlar, bağışıklık sistemi baskılanmış kişiler ve yaşlılar, bu tüketimden kesinlikle kaçınılmalıdır. Ancak, hiç kimse risklerden muaf değildirÇünkü enfeksiyon genç ve sağlıklı insanları da etkileyebiliyor.

Ayrıca limon veya sirke gibi sözde "dezenfektan" yöntemlere güvenmek de işe yaramaz: Bu içerikler çiğ ette bulunan bakteri ve parazitleri yok etmez.Ayrıca denetimsiz işletmelerden et satın alınması, yeterli hijyen kontrollerinin olmaması nedeniyle riski daha da artırmaktadır.

Zehirlenmeyi nasıl önleyebilir ve sağlığınızı nasıl koruyabilirsiniz: önemli ipuçları

Gıda kaynaklı enfeksiyon kapma riskini azaltmak için uzmanlar şunları öneriyor:

• Eti iyice pişirin pembe rengini kaybedene ve kesimin ortasındaki sıcaklık en az 71°C'ye ulaşana kadar pişirin.
• Çiğ veya az pişmiş kıyma yemekten kaçınınÖzellikle beş yaş altı çocuklarda.
• Her zaman ayrı kap kacak ve kesme tahtaları kullanın Çiğ etlerin diğer gıdalarla birlikte kullanılanlardan ayrılması sağlanarak çapraz bulaşma önlenmektedir.
• Her zaman yetkili kasap dükkanlarından ve işletmelerden alışveriş yapın ve soğuk zinciri koruyun.
• Meyve ve sebzeleri iyice yıkayın. Eğer çiğ olarak tüketilecekse süt ve meyve sularının pastörize edilmiş olmasına dikkat edilmelidir.

Uyarılar, yalnızca hijyen ve sanitasyon kontrollerinin sertifikalı olduğu işletmelerde tüketilmesi gereken steak tartar ve sushi gibi geleneksel yemekler için de geçerli.

Doğru bilgiye sahip olmak ve bu önerilere uymak, çiğ et tüketiminden kaynaklanan ve ölümcül olabilen sağlık sorunlarının önlenmesine yardımcı olur. Et yemeklerinin tadını çıkarmanın en güvenli yolu doğru pişirme yöntemidir. sağlığınızı riske atmadan. Gerçekçi oyunlarda olmazsa olmaz olan çok temel ve mantıklı bir şey. The Witcher 3.

Alberto Navarro

Ben "inek" merakını mesleğe dönüştürmüş bir teknoloji tutkunuyum. Hayatımın 10 yıldan fazlasını en son teknolojiyi kullanarak ve sırf merakımdan dolayı her türlü programı kurcalayarak geçirdim. Artık bilgisayar teknolojisi ve video oyunları konusunda uzmanlaştım. Bunun nedeni, 5 yılı aşkın bir süredir teknoloji ve video oyunlarıyla ilgili çeşitli web sitelerinde yazılar yazıyor olmam ve ihtiyacınız olan bilgileri herkesin anlayabileceği bir dilde size vermeye çalışan makaleler oluşturmamdır.

Sorularınız varsa bilgim Windows işletim sistemi ve cep telefonları için Android ile ilgili her şeyi kapsar. Ve size olan bağlılığımdır, her zaman birkaç dakikamı ayırmaya ve bu internet dünyasında aklınıza gelebilecek her türlü soruyu çözmenize yardımcı olmaya hazırım.